Wikipedia nella sezione Stampa permette di selezionare tante voci e di creare un ebook in formato Pdf, ODF e openzim, ma non epub

Inoltre permette di crearlo solo per una lingua. Cioè non puoi mettere insieme voci in inglese e voci in italiano

Ho scoperto però, non ci avevo mai fatto caso, che se uno apre una voce in basso a sinistra c'è l'elenco delle lingue in cui è stata tradotta, l'italiano compare quasi sempre. Molte volte c'è solo l'italiano come unica altra lingua. Vuol dire che gli italiani si danno molto da fare su wikipedia.
Non avevo mai guardato prima d'ora la pagina delle discussioni (link in alto a sinistra). Senza approfondire non è che si capisca molto, ognuno tira fuori la sua, c'è anche uno che si lamenta di quelli che traducono le voci dall'inglese all'italiano senza cambiare niente.
Infine il copyright: molte volte nelle voci in inglese ci sono un sacco di foto che però nella versione in italiano non possono essere messe.