Forum libero

Un giorno vedo che al TG5 vanno in una pizzeria napoletano e intervistano un famoso pizzaiolo chiedendogli qualche trucco per fare la pizza buona. Lui dice che bisogna tenere l'impasto già lievitato per 48 in frigorifero. Io non lo sapevo, però se quello è un famoso pizzaiolo conosciuto in un tutto il mondo prima di dire che sbaglia ci penserei due volte.

Ecco le risposte dei bimbiminkia:
http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=200...

1-io sinceramente nn lo metto a lievitare in frigo, anzi, lo metto in una ciotola abbastanza grande, affinkè quando lievita può crescere senza problemi, e poi lo copro con un strofinaccio(meglio se è di lino, xkè sprigiona +calore) e poi lo lascio a lievitare x un oretta circa...te ne accorgerai da solo ke è lievitato...ciao e kiss...

2-nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo...

3-tutto al contrario .. deve essere avvolto in tessuto di lino magari vicino al termosifone !!!
sera stata una gafff del tg5!!!

4-Assolutamente no. Per ottenere una buona pizza occorre buone braccia per impastare il bene tutto (io uso circa mezzo kg di farina, mezzo panetto di lievito e acqua a occhio), una volta finito di impastare la metto in una ciotola grande coperta con uno strofinaccio e la lascio riposare un paio di ore chiusa dentro il forno spento ovviamente!
Sono anni che il sabato faccio la pizzata e devo dire che a me viene bene così senza aggiungere nè olio, nè sale anche se ne ho fatti di esperimenti prima di trovare la giusta combinazione, ti posso assicurare che mai ho messo l'impasto in frigo.

5-emerita cazzata!!!