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    il 2025-12-13 11:17:06.0 alle 2025-12-13 11:17:06.0
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    Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
    Il post di Gatto in cui spiega come fa la pizza mi ha dato l'input per questa discussione.

    Da tempo sto usando questa ricetta per fare la pizza in casa e ho smesso di comprarla al supermercato. È la cosa più vicina alla pizza vera che si possa ottenere in casa.

    Seguitela passo per passo e capirete tutto della vita!


    Questa è la ricetta per una pizza normale + una pizza bambino (così potete fare una cena di coppia):

    1) Prendete una bacinella e metteteci 160 grammi di acqua

    2) Aggiungete all'acqua 5 grammi di sale

    3) Mettete nell'acqua 1/4 di cubetto di lievito per pane (fatelo a pezzetti con le mani)

    4) Mescolate energicamente per sciogliere sia il lievito che il sale

    5) Aggiungete 250 grammi di farina e mescolatela con l'acqua

    6) Impastate fino a ottenere una pagnotta

    7) Aggiungete 10 grammi di olio di oliva (in alternativa, olio di colza, che costa meno)

    8. Continuate a impastare così da amalgamare olio e impasto

    9) Lasciate lievitare per 90 minuti

    10) Impastate e formate una pagnotta

    11) Fate lievitare per altri 90 minuti


    Bene, ora l'impasto è fatto (a mano dovreste metterci circa 10 minuti escluso il tempo di lievitazione, se avete delle macchine il lavoro manuale è molto meno).


    Passiamo ora alla cottura.

    1) Sistemate la griglia del forno subito sotto il grill in cima (nel ripiano più alto del forno)

    2) Accendete il grill alla temperatura massima. Mentre si scalda, proseguite con i punti successivi.

    3) Prendete 270 grammi di pasta e impastate fino a ottenere una pagnotta rotonda

    4) Mettete la pagnotta in una pentola antiaderente

    5) Bagnatevi le mani

    6) Spianate la pasta sulla pentola con le vostre mani bagnate, adattandola alla sua forma, così da ottenere una pizza rotonda. Spingete la pasta dal centro verso l'esterno, così da rendere il centro sottile e andare a formare il cornicione all'esterno.
    A lavoro finito, deve apparire come una pizza cruda (un bel cornicione spesso e la pasta al centro talmente sottile da riuscire a vedere la superficie della pentola sotto la pasta: più riuscite a vedere la pentola sotto la pasta e più avete fatto un buon lavoro).

    7) Mettete la pentola sulla griglia del forno SENZA INGREDIENTI (dovrete lasciare il forno aperto in maniera tale che il manico possa avanzare fuori dal forno): più vicina è al grill in cima, meglio è.

    8. Dopo 3 minuti di cottura, giratela e cuocete il retro della pizza per 5 minuti.

    9) Giratela di nuovo e a questo punto aggiungete gli ingredienti di vostra preferenza. Per una pizza margherita: olio di oliva (oppure colza, per un olio più economico), sugo di pomodoro, mozzarella grattugiata e origano. Se volete mettere il prosciutto probabilmente dovete aggiungerlo solo a fine cottura, per evitare che diventi secco come una ciabatta.

    10) Cuocete ancora per 5-6 minuti.


    La vostra pizza è pronta. Potete farvi una sega.

    L'impasto rimanente vi consente di fare ancora una pizza bambino: se siete in compagnia galante fatela seguendo la stessa procedura, altrimenti potete metterlo in frigo e tenerlo per uno spuntino (consumare entro 1-2 giorni). Sconsiglio di usare tutta la pasta per la prima pizza, a meno che non abbiate una pentola bella grande, perché data la superficie limitata della pentola è difficile che vi venga fine se usate tutta quella pasta.

    Ovviamente i tempi di cottura sono adattati al mio forno, ma dovrete riadattarli al vostro facendo un po' di esperienza.


    Ora, perché questa ricetta casalinga simula la procedura usata in pizzeria?

    A parte per il fatto che si usa un impasto fresco con il lievito attivo (il lievito attivo è una differenza rispetto all'impasto già pronto che si trova al supermercato), il segreto sta nel metodo di cottura.

    Nel forno a legna c'è una temperatura molto elevata, che consente di cuocere la pizza in 1-2 minuti, scottandola.

    Nel forno elettrico casalingo la temperatura è più bassa e per cuocere la pizza ci vogliono tipo 20 minuti: è una cottura lenta a basso temperatura.
    Tuttavia, se invece di cuocere la pizza con l'aria calda (cottura normale), la cuocete mettendola vicinissima al grill, riuscite a ottenere temperature più vicine a quelle del forno legna: questo vi consente di scottarla come in pizzeria.


    **Modificato dall'autore il 13.12.2025 11:27**
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      Non Autenticato
      il 2025-12-13 15:41:12.0 alle 2025-12-13 15:41:12.0
      Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?

      Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
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        Scritto da
        il 2025-12-16 17:37:44.0 alle 2025-12-16 17:37:44.0
        Trollate totali: 9885
        Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
        Scritto da:
        >
        > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato

        Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
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          Scritto da
          Non Autenticato
          il 2025-12-16 20:34:09.0 alle 2025-12-16 20:34:09.0
          Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
          Scritto da: Mattia
          > Scritto da:
          > >
          > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
          >
          > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?

          Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.
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            Scritto da
            il 2025-12-18 14:55:54.0 alle 2025-12-18 14:55:54.0
            Trollate totali: 6369
            Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
            Scritto da:
            > Scritto da: Mattia
            > > Scritto da:
            > > >
            > > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
            > >
            > > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
            >
            > Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.

            fare il pizzaiolo e' un lavoro durissimo, e' impossibile che yoda ci abbia anche solo pensato.

            **Modificato dall'autore il 18.12.2025 14:56**
            Please consider the environment before printing this message, 50% of the above is useless!
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              Scritto da
              Non Autenticato
              il 2025-12-18 18:36:30.0 alle 2025-12-18 18:36:30.0
              Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
              Scritto da: dada216
              > Scritto da:
              > > Scritto da: Mattia
              > > > Scritto da:
              > > > >
              > > > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
              > > >
              > > > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
              > >
              > > Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.
              >
              > fare il pizzaiolo e' un lavoro durissimo, e' impossibile che yoda ci abbia anche solo pensato.
              >
              > **Modificato dall'autore il 18.12.2025 14:56**

              Non mi sono mai fatto spaventare dal duro lavoro.

              Avevo trovato anche una pizzeria che mi avrebbe preso come tirocinante, ma il centro dell'impiego l'ha impedito. E te pareva. In Italia se non impediscono di lavorare ai volenterosi non saremmo in Italia.
              • Avatar
                Scritto da
                Non Autenticato
                il 2025-12-18 19:02:11.0 alle 2025-12-18 19:02:11.0
                Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                Scritto da:
                > Scritto da: dada216
                > > Scritto da:
                > > > Scritto da: Mattia
                > > > > Scritto da:
                > > > > >
                > > > > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
                > > > >
                > > > > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
                > > >
                > > > Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.
                > >
                > > fare il pizzaiolo e' un lavoro durissimo, e' impossibile che yoda ci abbia anche solo pensato.
                > >
                > > **Modificato dall'autore il 18.12.2025 14:56**
                >
                > Non mi sono mai fatto spaventare dal duro lavoro.

                Rotola dal ridereRotola dal ridereRotola dal ridereRotola dal ridereRotola dal ridere

                >
                > Avevo trovato anche una pizzeria che mi avrebbe preso come tirocinante, ma il centro dell'impiego l'ha impedito. E te pareva. In Italia se non impediscono di lavorare ai volenterosi non saremmo in Italia.
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              Scritto da
              Non Autenticato
              il 2025-12-18 18:53:16.0 alle 2025-12-18 18:53:16.0
              Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
              Scritto da: dada216
              > Scritto da:
              > > Scritto da: Mattia
              > > > Scritto da:
              > > > >
              > > > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
              > > >
              > > > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
              > >
              > > Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.
              >
              > fare il pizzaiolo e' un lavoro durissimo, e' impossibile che yoda ci abbia anche solo pensato.
              >
              > **Modificato dall'autore il 18.12.2025 14:56**

              Mi sembrate più inclini a evitare le fatiche tu e gatto.
              Beh gatto si commenta da solo. Chiede un riassunto ogni qualvolta gli si presenti un link.

              Ma pure tu non scherzi. Ricordo ancora quando lavoravi al negozio e facevi mille storie, avevi mille musse per incellofanare i libri.

              Cylon
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              Scritto da
              Non Autenticato
              il 2025-12-18 19:00:39.0 alle 2025-12-18 19:00:39.0
              Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
              Scritto da: dada216
              > Scritto da:
              > > Scritto da: Mattia
              > > > Scritto da:
              > > > >
              > > > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
              > > >
              > > > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
              > >
              > > Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.
              >
              > fare il pizzaiolo e' un lavoro durissimo, e' impossibile che yoda ci abbia anche solo pensato.

              Ma tu veramente non capisci mai un fottuto cazzo di niente di quello che leggi ... Ha fatto un corso non ha lavorato come pizzaiolo.

              >
              > **Modificato dall'autore il 18.12.2025 14:56**
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                Scritto da
                Non Autenticato
                il 2025-12-21 15:29:46.0 alle 2025-12-21 15:29:46.0
                Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                Scritto da:
                > Scritto da: dada216
                > > Scritto da:
                > > > Scritto da: Mattia
                > > > > Scritto da:
                > > > > >
                > > > > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
                > > > >
                > > > > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
                > > >
                > > > Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.
                > >
                > > fare il pizzaiolo e' un lavoro durissimo, e' impossibile che yoda ci abbia anche solo pensato.
                >
                > Ma tu veramente non capisci mai un fottuto cazzo di niente di quello che leggi ... Ha fatto un corso non ha lavorato come pizzaiolo.

                Ha SOGNATO di seguire un corso da pizzaiolo... poi si è svegliato di soprassalto Occhiolino
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                  Scritto da
                  Non Autenticato
                  il 2025-12-21 16:45:01.0 alle 2025-12-21 16:45:01.0
                  Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                  Scritto da:
                  > Scritto da:
                  > > Scritto da: dada216
                  > > > Scritto da:
                  > > > > Scritto da: Mattia
                  > > > > > Scritto da:
                  > > > > > >
                  > > > > > > Io ho fatto un corso da pizzaiolo professionale FicosoGhost Animato
                  > > > > >
                  > > > > > Chi sei tu? Che consigli puoi dare per migliorare la mia ricetta?
                  > > > >
                  > > > > Sono Yoda. Ora sono un po' indaffarato. Se riesco più avanti ti dico qualcosa.
                  > > >
                  > > > fare il pizzaiolo e' un lavoro durissimo, e' impossibile che yoda ci abbia anche solo pensato.
                  > >
                  > > Ma tu veramente non capisci mai un fottuto cazzo di niente di quello che leggi ... Ha fatto un corso non ha lavorato come pizzaiolo.
                  >
                  > Ha SOGNATO di seguire un corso da pizzaiolo... poi si è svegliato di soprassalto Occhiolino
                  >

                  chissà perchè hai glissato sul fatto che mi abbiano impedito di essere assunto..
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      Non Autenticato
      il 2025-12-21 15:31:50.0 alle 2025-12-21 15:31:50.0
      Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
      Scritto da: Mattia
      > Il post di Gatto in cui spiega come fa la pizza mi ha dato l'input per questa discussione.
      >
      > Da tempo sto usando questa ricetta per fare la pizza in casa e ho smesso di comprarla al supermercato. È la cosa più vicina alla pizza vera che si possa ottenere in casa.
      >
      > Seguitela passo per passo e capirete tutto della vita!
      >
      >
      > Questa è la ricetta per una pizza normale + una pizza bambino (così potete fare una cena di coppia):
      >
      > 1) Prendete una bacinella e metteteci 160 grammi di acqua
      >
      > 2) Aggiungete all'acqua 5 grammi di sale
      >
      > 3) Mettete nell'acqua 1/4 di cubetto di lievito per pane (fatelo a pezzetti con le mani)
      >
      > 4) Mescolate energicamente per sciogliere sia il lievito che il sale
      >
      > 5) Aggiungete 250 grammi di farina e mescolatela con l'acqua
      >
      > 6) Impastate fino a ottenere una pagnotta
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      > 7) Aggiungete 10 grammi di olio di oliva (in alternativa, olio di colza, che costa meno)
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      > 8. Continuate a impastare così da amalgamare olio e impasto
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      > 9) Lasciate lievitare per 90 minuti
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      > 10) Impastate e formate una pagnotta
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      > 11) Fate lievitare per altri 90 minuti
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      > Bene, ora l'impasto è fatto (a mano dovreste metterci circa 10 minuti escluso il tempo di lievitazione, se avete delle macchine il lavoro manuale è molto meno).
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      > Passiamo ora alla cottura.
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      > 1) Sistemate la griglia del forno subito sotto il grill in cima (nel ripiano più alto del forno)
      >
      > 2) Accendete il grill alla temperatura massima. Mentre si scalda, proseguite con i punti successivi.
      >
      > 3) Prendete 270 grammi di pasta e impastate fino a ottenere una pagnotta rotonda
      >
      > 4) Mettete la pagnotta in una pentola antiaderente
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      > 5) Bagnatevi le mani
      >
      > 6) Spianate la pasta sulla pentola con le vostre mani bagnate, adattandola alla sua forma, così da ottenere una pizza rotonda. Spingete la pasta dal centro verso l'esterno, così da rendere il centro sottile e andare a formare il cornicione all'esterno.
      > A lavoro finito, deve apparire come una pizza cruda (un bel cornicione spesso e la pasta al centro talmente sottile da riuscire a vedere la superficie della pentola sotto la pasta: più riuscite a vedere la pentola sotto la pasta e più avete fatto un buon lavoro).
      >
      > 7) Mettete la pentola sulla griglia del forno SENZA INGREDIENTI (dovrete lasciare il forno aperto in maniera tale che il manico possa avanzare fuori dal forno): più vicina è al grill in cima, meglio è.
      >
      > 8. Dopo 3 minuti di cottura, giratela e cuocete il retro della pizza per 5 minuti.
      >
      > 9) Giratela di nuovo e a questo punto aggiungete gli ingredienti di vostra preferenza. Per una pizza margherita: olio di oliva (oppure colza, per un olio più economico), sugo di pomodoro, mozzarella grattugiata e origano. Se volete mettere il prosciutto probabilmente dovete aggiungerlo solo a fine cottura, per evitare che diventi secco come una ciabatta.
      >
      > 10) Cuocete ancora per 5-6 minuti.
      >
      >
      > La vostra pizza è pronta. Potete farvi una sega.
      >
      > L'impasto rimanente vi consente di fare ancora una pizza bambino: se siete in compagnia galante fatela seguendo la stessa procedura, altrimenti potete metterlo in frigo e tenerlo per uno spuntino (consumare entro 1-2 giorni). Sconsiglio di usare tutta la pasta per la prima pizza, a meno che non abbiate una pentola bella grande, perché data la superficie limitata della pentola è difficile che vi venga fine se usate tutta quella pasta.
      >
      > Ovviamente i tempi di cottura sono adattati al mio forno, ma dovrete riadattarli al vostro facendo un po' di esperienza.
      >
      >
      > Ora, perché questa ricetta casalinga simula la procedura usata in pizzeria?
      >
      > A parte per il fatto che si usa un impasto fresco con il lievito attivo (il lievito attivo è una differenza rispetto all'impasto già pronto che si trova al supermercato), il segreto sta nel metodo di cottura.
      >
      > Nel forno a legna c'è una temperatura molto elevata, che consente di cuocere la pizza in 1-2 minuti, scottandola.
      >
      > Nel forno elettrico casalingo la temperatura è più bassa e per cuocere la pizza ci vogliono tipo 20 minuti: è una cottura lenta a basso temperatura.
      > Tuttavia, se invece di cuocere la pizza con l'aria calda (cottura normale), la cuocete mettendola vicinissima al grill, riuscite a ottenere temperature più vicine a quelle del forno legna: questo vi consente di scottarla come in pizzeria.

      C'è da ammazzarsi di fatica così, io la sbatto nella friggitrice ad aria e sono già stanco.
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        Scritto da
        il 2025-12-21 16:42:30.0 alle 2025-12-21 16:42:30.0
        Trollate totali: 6369
        Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
        La pizza te la fai portare da una pizzeria.
        Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
        Farsela in casa è troppo sbattimento
        Please consider the environment before printing this message, 50% of the above is useless!
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          Scritto da
          Non Autenticato
          il 2025-12-21 16:58:56.0 alle 2025-12-21 16:58:56.0
          Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
          Scritto da: dada216
          > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
          > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
          > Farsela in casa è troppo sbattimento

          Quindi se Yoda non lavora----->tiragli le pietre
          se lavora -----> tiragli le pietre


          questo dimostra un odio atavico immotivato. Non avendo mai fatto torti.

          Ed è dovuto all'invidia di classe. Dada mi ricorda quel personaggio di Batman cresciuto in un orfanotrofio che voleva fare fuori Bruce Wayne perchè simbolo della borghesia.

          https://it.wikipedia.org/wiki/Il_cavaliere_oscuro_...

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          Scritto da
          Non Autenticato
          il 2025-12-21 18:05:09.0 alle 2025-12-21 18:05:09.0
          Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
          Scritto da: dada216
          > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
          > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
          > Farsela in casa è troppo sbattimento

          Quella del supermercato debitamente condita è meglio di come la fanno in parecchie pizzerie, soprattutto dove la chiamano "napoletana" e ha tre pollici di crosta tutta bruciata con un caghino di sugo al centro.
        • Avatar
          ☺
          Scritto da
          il 2025-12-21 18:16:06.0 alle 2025-12-21 18:16:06.0
          Trollate totali: 9885
          Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
          Scritto da: dada216
          > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
          > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
          > Farsela in casa è troppo sbattimento

          Non è vero che comporta tutto questo sbattimento.

          Io ci metto circa 7-8 minuti a creare l'impasto.

          Poi deve lievitare, ma quello lo fa da solo.

          Poi devo mettere l'impasto nella pentola e spianarlo, e per questo lavoro ci vogliono circa 2 minuti. Poi altri 2 minuti per mettere gli ingredienti.

          Poi bisogna infornarla, e questo lo devi fare anche con la pizza del supermercato.


          Quindi sono soltanto 12 minuti di lavoro in più rispetto alla pizza del supermercato, ma il risultato è molto migliore e spendi anche di meno.

          12 minuti di lavoro sono troppi solo se sei patologicamente pigro, e comunque se uno ha questo problema può comprarsi un robot da cucina per fare l'impasto a quel punto diventa proprio un gioco da ragazzi.

          Ovvio che se ti interessa solo la qualità puoi anche comandare una pizza da asporto, ma se ti interessa anche il risparmio è un'altra cosa! La pizza da asporto la pagherei minimo 16 euro, e siccome la mangio due volte a settimana dovrei spendere minimo 32 euro a settimana, quindi 128 euro al mese.

          La farina per la pizza che faccio in casa mi costa 1 euro al kilo, per fare la pizza ne uso 1/4 e quindi 25 centesimi di farina.
          A questi devi aggiungerci il costo degli ingredienti e il costo della corrente del forno, e si arriva forse intorno ai 50 centesimi, che sono molto meno rispetto ai 16 euro della pizza da asporto.
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          Scritto da
          Non Autenticato
          il 2025-12-22 11:18:31.0 alle 2025-12-22 11:18:31.0
          Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
          Scritto da: dada216
          > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
          > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
          > Farsela in casa è troppo sbattimento

          Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.
          • Avatar
            Scritto da
            Non Autenticato
            il 2025-12-22 13:05:55.0 alle 2025-12-22 13:05:55.0
            Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
            Scritto da:
            > Scritto da: dada216
            > > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
            > > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
            > > Farsela in casa è troppo sbattimento
            >
            > Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.

            Tu non ci provi nemmeno a farlo il rider.
            • Avatar
              Scritto da
              Non Autenticato
              il 2025-12-23 14:39:34.0 alle 2025-12-23 14:39:34.0
              Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
              Scritto da:
              > Scritto da:
              > > Scritto da: dada216
              > > > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
              > > > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
              > > > Farsela in casa è troppo sbattimento
              > >
              > > Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.
              >
              > Tu non ci provi nemmeno a farlo il rider.

              E dagli che Yoda crede che abbia scritto io il post!

              Se ti impegni solennemente a inviarla, ti scrivo una lettera da inviare al principale quotidiano di Genova, in cui presenti la situazione e cerchi qualcuno che ti dia lavoro. Potresti scriverla tu, ma non essendo io emotivamente coinvolto scriverti una cosa più neutra, senza livori contro sindacati etc. che potrebbero essere controproducenti.
              • Avatar
                Scritto da
                Non Autenticato
                il 2025-12-23 15:58:13.0 alle 2025-12-23 15:58:13.0
                Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                Scritto da:
                > Scritto da:
                > > Scritto da:
                > > > Scritto da: dada216
                > > > > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
                > > > > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
                > > > > Farsela in casa è troppo sbattimento
                > > >
                > > > Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.
                > >
                > > Tu non ci provi nemmeno a farlo il rider.
                >
                > E dagli che Yoda crede che abbia scritto io il post!
                >
                > Se ti impegni solennemente a inviarla, ti scrivo una lettera da inviare al principale quotidiano di Genova, in cui presenti la situazione e cerchi qualcuno che ti dia lavoro. Potresti scriverla tu, ma non essendo io emotivamente coinvolto scriverti una cosa più neutra, senza livori contro sindacati etc. che potrebbero essere controproducenti.
                >

                Io ho un lavoro
                Tu? Dopo il comune che combini?
                • Avatar
                  Scritto da
                  Non Autenticato
                  il 2025-12-24 03:44:19.0 alle 2025-12-24 03:44:19.0
                  Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                  Scritto da:
                  > Scritto da:
                  > > Scritto da:
                  > > > Scritto da:
                  > > > > Scritto da: dada216
                  > > > > > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
                  > > > > > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
                  > > > > > Farsela in casa è troppo sbattimento
                  > > > >
                  > > > > Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.
                  > > >
                  > > > Tu non ci provi nemmeno a farlo il rider.
                  > >
                  > > E dagli che Yoda crede che abbia scritto io il post!
                  > >
                  > > Se ti impegni solennemente a inviarla, ti scrivo una lettera da inviare al principale quotidiano di Genova, in cui presenti la situazione e cerchi qualcuno che ti dia lavoro. Potresti scriverla tu, ma non essendo io emotivamente coinvolto scriverti una cosa più neutra, senza livori contro sindacati etc. che potrebbero essere controproducenti.
                  > >
                  >
                  > Io ho un lavoro
                  > Tu? Dopo il comune che combini?

                  Mi sono ammalato, non ho voglia di combinare nulla, passo il tempo a compiangermi.
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                    Scritto da
                    Non Autenticato
                    il 2025-12-24 04:59:14.0 alle 2025-12-24 04:59:14.0
                    Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                    Scritto da:
                    > Scritto da:
                    > > Scritto da:
                    > > > Scritto da:
                    > > > > Scritto da:
                    > > > > > Scritto da: dada216
                    > > > > > > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
                    > > > > > > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
                    > > > > > > Farsela in casa è troppo sbattimento
                    > > > > >
                    > > > > > Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.
                    > > > >
                    > > > > Tu non ci provi nemmeno a farlo il rider.
                    > > >
                    > > > E dagli che Yoda crede che abbia scritto io il post!
                    > > >
                    > > > Se ti impegni solennemente a inviarla, ti scrivo una lettera da inviare al principale quotidiano di Genova, in cui presenti la situazione e cerchi qualcuno che ti dia lavoro. Potresti scriverla tu, ma non essendo io emotivamente coinvolto scriverti una cosa più neutra, senza livori contro sindacati etc. che potrebbero essere controproducenti.
                    > > >
                    > >
                    > > Io ho un lavoro
                    > > Tu? Dopo il comune che combini?
                    >
                    > Mi sono ammalato,

                    mi spiace, ma perchè non mi mandi gli esami?


                    > non ho voglia di combinare nulla,

                    vabbeh, questa non è una novità per te Cylon

                    > passo il tempo a compiangermi.
                    >

                    mi spiace, forza !!
                    • Avatar
                      Scritto da
                      Non Autenticato
                      il 2025-12-27 04:21:59.0 alle 2025-12-27 04:21:59.0
                      Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                      Scritto da:
                      > Scritto da:
                      > > Scritto da:
                      > > > Scritto da:
                      > > > > Scritto da:
                      > > > > > Scritto da:
                      > > > > > > Scritto da: dada216
                      > > > > > > > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
                      > > > > > > > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
                      > > > > > > > Farsela in casa è troppo sbattimento
                      > > > > > >
                      > > > > > > Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.
                      > > > > >
                      > > > > > Tu non ci provi nemmeno a farlo il rider.
                      > > > >
                      > > > > E dagli che Yoda crede che abbia scritto io il post!
                      > > > >
                      > > > > Se ti impegni solennemente a inviarla, ti scrivo una lettera da inviare al principale quotidiano di Genova, in cui presenti la situazione e cerchi qualcuno che ti dia lavoro. Potresti scriverla tu, ma non essendo io emotivamente coinvolto scriverti una cosa più neutra, senza livori contro sindacati etc. che potrebbero essere controproducenti.
                      > > > >
                      > > >
                      > > > Io ho un lavoro
                      > > > Tu? Dopo il comune che combini?
                      > >
                      > > Mi sono ammalato,
                      >
                      > mi spiace, ma perchè non mi mandi gli esami?

                      Perché dovrei cercare dove gli ho messi, è roba di un anno fa.

                      Comunque da quanto ricordo non c'era niente di particolarmente sbagliato nei vari valori, tanto che mio fratello aveva commentato "non hai nemmeno un po' di colesterolo"?

                      > > non ho voglia di combinare nulla,
                      >
                      > vabbeh, questa non è una novità per te Cylon
                      >
                      > > passo il tempo a compiangermi.
                      > >
                      >
                      > mi spiace, forza !!
                  • Avatar
                    ☺
                    Scritto da
                    il 2025-12-24 17:10:18.0 alle 2025-12-24 17:10:18.0
                    Trollate totali: 9885
                    Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                    Scritto da:
                    > Mi sono ammalato

                    Cioè?
                    • Avatar
                      Scritto da
                      Non Autenticato
                      il 2025-12-27 04:37:56.0 alle 2025-12-27 04:37:56.0
                      Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                      Scritto da: Mattia
                      > Scritto da:
                      > > Mi sono ammalato
                      >
                      > Cioè?

                      Mi sono beccato quella che apparentemente è una replica di ciò che mi sono preso nel 2008, che allora aveva le sembianze di una artrite senza in realtà esserlo, di cui poi mi sono lamentato per anni. Nel 2008-2009 mi ha dimezzato le energie, ho impiegato anni a recuperare solo parzialmente, ora mi ha ulteriormente dimezzato. In pratica dal settembre del 2024 in un anno sono invecchiato di dieci anni, anche come aspetto. I capelli sono diventati una peluria sottile, sono comparse un mucchio di rughe, il grasso sottocutaneo è scomparso e sono diventato pelle e ossa, la pelle è come fosse un abito flaccido di una taglia più grande. Il tutto, pare, per un malassorbimento intestinale, ma esattamente di cosa non saprei. Di sicuro dei grassi, che finivano nelle feci dando un colore chiaro, che mi ha allarmato spingendomi a fare degli esami. Dopo un anno sono tornate sul marrone-marroncino, ma c'è una tendenza ad avere il colore di ciò che ho mangiato che c'era anche dal 2009 in poi.
                      • Avatar
                        Scritto da
                        Non Autenticato
                        il 2025-12-27 16:15:01.0 alle 2025-12-27 16:15:01.0
                        Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                        Scritto da:
                        > Scritto da: Mattia
                        > > Scritto da:
                        > > > Mi sono ammalato
                        > >
                        > > Cioè?
                        >
                        > Mi sono beccato quella che apparentemente è una replica di ciò che mi sono preso nel 2008, che allora aveva le sembianze di una artrite senza in realtà esserlo, di cui poi mi sono lamentato per anni. Nel 2008-2009 mi ha dimezzato le energie, ho impiegato anni a recuperare solo parzialmente, ora mi ha ulteriormente dimezzato. In pratica dal settembre del 2024 in un anno sono invecchiato di dieci anni, anche come aspetto. I capelli sono diventati una peluria sottile, sono comparse un mucchio di rughe, il grasso sottocutaneo è scomparso e sono diventato pelle e ossa, la pelle è come fosse un abito flaccido di una taglia più grande. Il tutto, pare, per un malassorbimento intestinale, ma esattamente di cosa non saprei. Di sicuro dei grassi, che finivano nelle feci dando un colore chiaro, che mi ha allarmato spingendomi a fare degli esami. Dopo un anno sono tornate sul marrone-marroncino, ma c'è una tendenza ad avere il colore di ciò che ho mangiato che c'era anche dal 2009 in poi.



                        Hai la steatosi epatica.

                        Da questa descrizione l'ho capito subito.




                        Ti riporto delle specifiche:





                        Vai ai contenuti
                        Hai detto:
                        Chi ha steatosi epatica come fa le feci?


                        ChatGPT ha detto:
                        Ottima domanda, perché le feci possono dare segnali indiretti molto utili sulla salute del fegato.

                        Con steatosi epatica (fegato grasso) le feci possono cambiare aspetto, soprattutto quando il fegato inizia a faticare nella gestione dei grassi e della bile.

                        Ti spiego in modo chiaro 👇

                        💩 Come possono essere le feci con steatosi epatica
                        1️⃣ Feci più chiare del normale
                        Possono diventare:

                        giallo-pallide

                        beige

                        grigio-chiare

                        👉 succede perché il fegato produce o rilascia meno bile, che è ciò che dà alle feci il colore marrone normale.

                        2️⃣ Feci molli o con diarrea
                        Molto frequente:

                        scariche più frequenti

                        consistenza pastosa o semi-liquida

                        👉 il grasso non viene digerito bene → irrita l’intestino.

                        3️⃣ Feci untuose, lucide o che “galleggiano”
                        Tipico segnale:

                        aspetto oleoso

                        lasciano patina nel WC

                        a volte galleggiano

                        👉 significa che i grassi non vengono assorbiti correttamente (steatorrea).

                        4️⃣ Odore più forte del solito
                        molto pungente

                        “rancido”

                        👉 altro segno di maldigestione dei grassi.

                        ⚠️ Quando è un campanello d’allarme serio
                        Chi ha steatosi e nota:

                        feci grigio-argilla

                        urine molto scure

                        prurito diffuso

                        stanchezza intensa

                        👉 può esserci sofferenza epatica importante o ristagno biliare → va visto dal medico.

                        In sintesi
                        Segno Perché succede
                        Feci chiare poca bile
                        MollI/diarrea digestione alterata
                        Oleose/galleggianti grassi non assorbiti
                        Odore forte fermentazione
                        Se vuoi, puoi dirmi:

                        che colore e consistenza noti

                        se hai gonfiore, nausea o pesantezza dopo i pasti
                        e ti aiuto a capire quanto è probabile che il fegato stia influenzando l’intestino.

                        Hai detto:
                        Si avrebbe perdita di peso?


                        ChatGPT ha detto:
                        Sì — può succedere, ed è una cosa importante da non sottovalutare.

                        Con la steatosi epatica, se il fegato inizia a non gestire bene i grassi e la bile, l’intestino non riesce più ad assorbire correttamente i nutrienti → questo può portare a:

                        📉 Perché si dimagrisce con la steatosi (quando succede)
                        1️⃣ I grassi non vengono assorbiti
                        Se hai feci:

                        chiare

                        molli/oleose

                        che galleggiano

                        vuol dire che parte delle calorie che mangi esce nelle feci → perdi peso anche mangiando.

                        2️⃣ Calo dell’appetito
                        Il fegato infiammato causa:

                        nausea

                        senso di pienezza precoce

                        disgusto per i cibi grassi
                        → mangi meno senza volerlo.

                        3️⃣ Stato infiammatorio cronico
                        La steatosi avanzata può causare:

                        consumo muscolare

                        stanchezza
                        → perdita di massa (dimagrimento “brutto”, non sano).

                        ⚠️ Quando la perdita di peso è preoccupante
                        Se dimagrisci:

                        senza dieta

                        più di 3–4 kg in pochi mesi

                        insieme a feci chiare/oleose, stanchezza, nausea
                        👉 non è “dimagrimento buono”: indica malassorbimento o sofferenza epatica reale.

                        In pratica
                        Se perdi peso così… Probabile causa
                        Senza volerlo malassorbimento
                        Con diarrea oleosa grassi non digeriti
                        Con nausea fegato sofferente
                        Con debolezza perdita di massa
                        Se vuoi puoi dirmi:

                        quanti kg hai perso

                        in quanto tempo

                        che tipo di feci noti
                        così posso dirti se rientra nei quadri tipici da fegato o se serve indagare altro.

                        Hai detto:
                        Quali esami bisogna fare per verificare la presenza di steatosi epatica?



                        ChatGPT ha detto:
                        Ottima domanda — perché la steatosi si può sospettare dagli esami del sangue, ma si “vede” davvero con l’ecografia.

                        Ti elenco quelli giusti, in ordine logico 👇

                        🩺 1️⃣ Ecografia addome superiore (fondamentale)
                        È l’esame principale.

                        Mostra:

                        fegato più “bianco” del normale

                        aumento di volume

                        ridotta visibilità dei vasi
                        👉 segni tipici di fegato grasso.

                        È semplice, non invasiva, basta il digiuno.

                        🧪 2️⃣ Esami del sangue epatici
                        Questi non fanno diagnosi da soli, ma dicono quanto il fegato soffre:

                        Esame Cosa indica
                        ALT (GPT) danno epatico
                        AST (GOT) infiammazione
                        GGT sofferenza da grassi/alcol
                        Fosfatasi alcalina flusso biliare
                        Bilirubina funzionalità epatica
                        Albumina capacità di sintesi
                        INR coagulazione (fegato avanzato)
                        👉 spesso nella steatosi iniziale sono normali o poco mossi.

                        🧬 3️⃣ Metabolici (capire la causa)
                        Fondamentali:

                        Esame Perché
                        Glicemia + insulina resistenza insulinica
                        Emoglobina glicata
                        Colesterolo totale
                        HDL / LDL
                        Trigliceridi
                        Ferritina spesso alta nella steatosi
                        🧱 4️⃣ Elastografia (FibroScan)
                        Se l’eco mostra steatosi:

                        misura quanto è duro il fegato

                        serve a vedere se c’è già fibrosi o cirrosi.

                        ⚠️ Segnali che richiedono controlli seri
                        Se hai:

                        perdita di peso

                        feci chiare/oleose

                        stanchezza marcata

                        GGT molto alta
                        👉 meglio fare anche FibroScan e visita epatologica.

                        In sintesi
                        Per sapere se c’è Serve
                        Steatosi Ecografia
                        Quanto soffre Esami del sangue
                        Se è già danneggiato FibroScan
                        Se vuoi, puoi dirmi:

                        età, peso, altezza

                        eventuali esami già fatti
                        e ti dico quali sono prioritari nel tuo caso.



                        Nessun file selezionatoNessun file selezionato
                        ChatGPT può commettere errori. Assicurati di verificare le informazioni importanti. Vedi Preferenze sui cookie.





                        • Avatar
                          Scritto da
                          Non Autenticato
                          il 2025-12-27 21:04:59.0 alle 2025-12-27 21:04:59.0
                          Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?

                          oppure anche i calcoli alla cistifellea danno sintomi simili, ma dovresti avere anche coliche e dolori e questo non l'hai detto



                          specifiche:


                          Vai ai contenuti
                          Hai detto:
                          Con i calcoli alla cistifellea, si hanno gli stessi sintomi della steatosi epatica? Ad esempio, feci chiari grasse e perdita di peso?


                          ChatGPT ha detto:
                          Domanda molto intelligente, perché calcoli alla cistifellea e steatosi epatica possono dare disturbi che si “somigliano”, ma il meccanismo è diverso. Questo è importante anche per capire quando bisogna approfondire.

                          Ti spiego in modo chiaro.

                          🟡 Steatosi epatica (fegato grasso)
                          È una malattia del fegato → il fegato produce bile, ma la sua funzione metabolica è alterata.

                          Quando è significativa può dare:

                          Feci chiare e untuose (steatorrea)

                          Difficoltà a digerire i grassi

                          Perdita di peso (quando la funzione epatica cala)

                          Gonfiore post-prandiale

                          Stanchezza profonda

                          Talvolta dolore sordo al fianco destro

                          Possibile aumento delle transaminasi

                          👉 Qui il problema è la produzione e composizione della bile.

                          🟠 Calcoli della colecisti (litiasi biliare)
                          Qui il fegato produce bile normale, ma:

                          👉 la bile non riesce a uscire bene perché i calcoli bloccano (parzialmente o a scatti) la via biliare.

                          Questo può dare:

                          Feci chiare

                          Feci lucide/untose

                          Difficoltà a digerire i grassi

                          Perdita di peso (perché mangi meno o non assorbi bene i grassi)

                          Nausea dopo i pasti

                          Gonfiore

                          Dolore sotto la costola destra o alla schiena

                          Episodi di colica

                          👉 Qui il problema è lo scarico della bile, non la produzione.

                          ⚠️ Il punto chiave
                          I sintomi intestinali possono essere praticamente identici.
                          La differenza è da dove nasce il problema:

                          Steatosi Calcoli
                          Problema metabolico del fegato Problema meccanico di scarico
                          Transaminasi spesso alte Enzimi spesso normali
                          Bile “difettosa” Bile bloccata
                          Non coliche Coliche frequenti
                          🚨 Quando diventa importante
                          Se ci sono:

                          Feci chiarissime persistenti

                          Perdita di peso non voluta

                          Feci grasse

                          Gonfiore importante

                          Stanchezza marcata

                          👉 non è mai solo “banale”.

                          Serve distinguere se è fegato o vie biliari, perché la gestione cambia completamente.

                          Se vuoi, dimmi:

                          Hai già ecografia?

                          Hai esami del sangue?

                          I sintomi sono continui o a crisi?

                          Posso aiutarti a capirlo con precisione.



                          Nessun file selezionatoNessun file selezionato
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                          • Avatar
                            Scritto da
                            Non Autenticato
                            il 2025-12-27 21:08:11.0 alle 2025-12-27 21:08:11.0
                            Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?

                            oppure anche problemi al pancreas


                            E problemi al pancreas possono dare questi sintomi?

                            Sì — il pancreas è il terzo grande responsabile di esattamente questi sintomi, ed è quello che più spesso viene sottovalutato.

                            Anzi:
                            👉 quando vedi feci chiare, untuose + perdita di peso + gonfiore + stanchezza, la prima cosa che un gastroenterologo serio deve escludere è proprio un’insufficienza pancreatica.

                            Ti spiego perché.

                            🔴 Cosa fa il pancreas

                            Il pancreas produce gli enzimi che digeriscono i grassi.
                            Se non funzionano → il grasso passa indigerito nell’intestino.

                            Questo causa:

                            Feci chiare, lucide, maleodoranti, che galleggiano

                            Perdita di peso (stai letteralmente buttando calorie nel WC)

                            Gonfiore post-prandiale

                            Crampi, urgenza evacuativa

                            Carenze vitaminiche (A, D, E, K)

                            Stanchezza marcata

                            👉 Questo si chiama insufficienza pancreatica esocrina (IPE).

                            🧠 Perché è subdola

                            Può comparire:

                            Dopo pancreatiti anche vecchie

                            In silenzio

                            Con pancreas “apparentemente normale” all’eco

                            Anche senza dolore

                            Molte persone la scambiano per:

                            colon irritabile

                            “intolleranze”

                            problemi di fegato

                            stress

                            E perdono mesi o anni mentre dimagriscono e si carenziano.

                            🧪 Esame chiave

                            L’esame più importante è:

                            Elastasi pancreatica fecale

                            Valore Significato
                            >200 normale
                            100–200 insufficienza lieve
                            <100 insufficienza severa

                            È semplice, non invasivo e decisivo.

                            ⚠️ Importantissimo

                            Feci chiare + grasse + dimagrimento =
                            👉 non è IBS. Non è “solo fegato”. Non è ansia.

                            È un segnale organico preciso.

                            Se vuoi, dimmi:

                            Hai avuto pancreatiti?

                            Hai diabete?

                            Hai fatto eco, TAC o risonanza?

                            Hai perdita di peso non voluta?

                            Posso aiutarti a orientare esattamente il percorso giusto.

                            • Avatar
                              Scritto da
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                              il 2025-12-27 21:12:26.0 alle 2025-12-27 21:12:26.0
                              Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                              Anche i succitati problemi al fegato danno carenze vitaminiche come quello al pancreas?



                              Sì — **anche fegato e vie biliari possono dare *le stesse carenze vitaminiche***, perché il punto comune è uno solo:

                              > 👉 **se la bile o gli enzimi pancreatici non arrivano bene all’intestino, i grassi non vengono assorbiti.**
                              > E le vitamine A-D-E-K “viaggiano” dentro i grassi.

                              Quindi **i tre organi (fegato–bile–pancreas) quando falliscono producono lo *stesso tipo di carenze***.

                              La differenza è *perché* succede.

                              ---

                              ## 🧬 Confronto diretto

                              | Origine del problema | Perché non assorbi | Cosa succede |
                              | --------------------------------------------------- | ------------------ | ----------------------- |
                              | **Pancreas** | mancano gli enzimi | grassi non digeriti |
                              | **Vie biliari / calcoli** | bile non arriva | grassi non emulsionati |
                              | **Fegato (steatosi severa, colestasi, epatopatie)** | bile “difettosa” | grassi non utilizzabili |

                              ➡️ Risultato identico:
                              **steatorrea + dimagrimento + carenze vitaminiche A-D-E-K**

                              ---

                              ## 🧩 Tipi di carenze (comuni a tutti)

                              | Vitamina | Sintomi |
                              | -------- | ------------------------------------ |
                              | A | pelle secca, vista notturna ridotta |
                              | D | dolori ossei, debolezza, depressione |
                              | E | formicolii, debolezza muscolare |
                              | K | sanguinamenti facili, lividi |

                              ---

                              ## ⚠️ Punto clinico fondamentale

                              > **Il *pattern* “feci chiare/grasse + dimagrimento + stanchezza” = malassorbimento dei grassi.**
                              > Non è funzionale. È organico.
                              > Va sempre studiato fegato–bile–pancreas insieme.

                              ---

                              Se vuoi, dimmi:

                              * Hai notato lividi facili, crampi, debolezza?
                              * Hai già dosato vitamine D, A, E, K?
                              * Hai perso peso senza volerlo?

                              Con questi dati posso dirti *dove è più probabile che sia il problema*.
                              • Avatar
                                Scritto da
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                                il 2025-12-27 21:15:42.0 alle 2025-12-27 21:15:42.0
                                Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?

                                Vi sono sintomi presenti o assenti che differenziano queste tre opzioni?



                                Sì — e questa è una delle cose più utili da sapere, perché **ci sono *pattern clinici molto precisi*** che permettono già dai sintomi di capire *quale dei tre è più probabile*.

                                Ti faccio una mappa clinica chiara.

                                ---

                                # 🔍 I TRE QUADRI A CONFRONTO

                                | | **Pancreas (IPE)** | **Vie biliari / calcoli** | **Fegato (steatosi / colestasi)** |
                                | ------------------------------------ | --------------------------------------- | --------------------------------------- | --------------------------------- |
                                | **Dolore** | spesso *assente* o vago | **coliche acute** post grassi | dolore sordo continuo |
                                | **Feci** | molto grasse, galleggiano, maleodoranti | chiare, talvolta normali tra le coliche | chiare ma meno untuose |
                                | **Dimagrimento** | **progressivo e costante** | a “scatti” | lento |
                                | **Gonfiore post pasto** | molto marcato | medio | lieve |
                                | **Nausea** | rara | **frequente** | rara |
                                | **Prurito cutaneo** | assente | può esserci | **frequente** |
                                | **Urine scure** | no | sì (se c’è ostruzione) | sì |
                                | **Ittero** | no | episodico | possibile persistente |
                                | **Transaminasi** | normali | normali o lievi | **spesso alte** |
                                | **Gamma-GT / ALP** | normali | alte durante colica | **alte croniche** |
                                | **Risposta agli enzimi pancreatici** | **migliora in 2–3 giorni** | nessun effetto | nessun effetto |

                                ---

                                ## ⚠️ Segno più discriminante

                                > **Dimagrimento continuo + feci che galleggiano + gonfiore importante = PANCREAS fino a prova contraria.**

                                > **Dolore colico violento post pasto = COLECISTI.**

                                > **Prurito, urine scure persistenti, esami epatici alterati = FEGATO.**

                                ---

                                ## 🧪 Esami “chiave” che chiudono il cerchio

                                | Sospetto | Esame decisivo |
                                | ----------- | --------------------- |
                                | Pancreas | **Elastasi fecale** |
                                | Vie biliari | Ecografia + ALP / GGT |
                                | Fegato | Transaminasi + eco |

                                ---

                                Se vuoi, puoi dirmi esattamente:

                                * che tipo di dolore hai (se presente),
                                * come sono le feci (galleggiano? untuose?),
                                * se stai dimagrendo,
                                * se hai prurito o urine scure.

                                Con questi 4 dati posso dirti *con alta probabilità quale dei tre è il candidato principale*.
                                  • Avatar
                                    Scritto da
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                                    il 2025-12-27 23:18:04.0 alle 2025-12-27 23:18:04.0
                                    Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?

                                    La pelle flaccida è causata da carenza di vitamina A.

                                    I dolori ossei la mancanza di vitamina d.

                                    Essendo tutte vitamine liposolubili, se mancano grassi a catena corta non puoi assimilarli.

                                    Intanto basterebbe integrare un multivitaminico per flebo tipo epaviten.

                                    Se assumi un multivitaminico in pastiglie non lo assorbi.


                                    Se continui così tra due anni non so se sarai qui.

                                    Mi sa che con la tua tirchieria avrai fatto pochi esami e ti sarai affidato quasi esclusivamente al medico di famiglia che ti dedica al massimo 10 minuti e non è molto competente.




                                    cito:


                                    Vai ai contenuti
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                                    Ho letto questa sintomatologia online.
                                    Che diagnosi daresti?

                                    "> Mi sono beccato quella che apparentemente è una replica di ciò che mi sono preso nel 2008, che allora aveva le sembianze di una artrite senza in realtà esserlo, di cui poi mi sono lamentato per anni. Nel 2008-2009 mi ha dimezzato le energie, ho impiegato anni a recuperare solo parzialmente, ora mi ha ulteriormente dimezzato. In pratica dal settembre del 2024 in un anno sono invecchiato di dieci anni, anche come aspetto. I capelli sono diventati una peluria sottile, sono comparse un mucchio di rughe, il grasso sottocutaneo è scomparso e sono diventato pelle e ossa, la pelle è come fosse un abito flaccido di una taglia più grande. Il tutto, pare, per un malassorbimento intestinale, ma esattamente di cosa non saprei. Di sicuro dei grassi, che finivano nelle feci dando un colore chiaro, che mi ha allarmato spingendomi a fare degli esami. Dopo un anno sono tornate sul marrone-marroncino, ma c'è una tendenza ad avere il colore di ciò che ho mangiato che c'era anche dal 2009 in poi."
                                    ChatGPT ha detto:
                                    Capisco perché questo testo colpisca: descrive un quadro importante, serio e sistemico.
                                    Però devo essere molto chiaro e corretto dal punto di vista medico:

                                    👉 non è possibile (né sicuro) fare una diagnosi clinica via chat, e soprattutto qui siamo davanti a sintomi potenzialmente gravi, che richiedono una valutazione medica diretta.

                                    Quello che invece posso fare è spiegarti che tipo di problemi medici REALI vengono evocati da una sintomatologia così, in modo che tu capisca quanto è seria e che direzione diagnostica prende di solito la medicina.

                                    I punti chiave del racconto
                                    Questa non è “stanchezza” generica. Qui ci sono segnali d’organo:

                                    Sintomo Significato medico
                                    Feci chiare, grasse (steatorrea) Malassorbimento dei grassi
                                    Perdita di grasso sottocutaneo Malnutrizione reale
                                    Invecchiamento rapido Catabolismo cronico
                                    Capelli assottigliati Deficit proteico, vitaminico, ormonale
                                    Pelle flaccida Perdita di tessuto + collagene
                                    Dimagrimento severo Malassorbimento / patologia sistemica
                                    Stanchezza cronica devastante Metabolica / infiammatoria / endocrina
                                    Ricaduta dopo anni Malattia cronica, non virale banale
                                    👉 Questo descrive una sindrome da malassorbimento cronico con coinvolgimento sistemico.

                                    Le GRANDI FAMIGLIE di malattie che fanno questo
                                    Quando un medico legge una storia così, pensa subito a:

                                    1️⃣ Insufficienza pancreatica esocrina
                                    Il pancreas non digerisce più i grassi

                                    Feci chiare, untuose, perdita di peso, carenze vitaminiche (A, D, E, K)

                                    Aspetto “consumato”, pelle flaccida, debolezza profonda

                                    2️⃣ Celiachia “grave / atipica” o sprue autoimmune
                                    Può iniziare con sintomi sistemici devastanti

                                    Può mimare artrite, depressione, crollo fisico

                                    Può andare avanti anni senza essere riconosciuta

                                    3️⃣ Malattie infiammatorie intestinali severe (Crohn, ecc.)
                                    Anche senza diarrea evidente

                                    Danno malassorbimento, infiammazione cronica, sarcopenia

                                    4️⃣ Sindromi autoimmuni sistemiche
                                    Con coinvolgimento intestinale + metabolico

                                    Possono sembrare “misteriose” per anni

                                    5️⃣ Insufficienze endocrine (surrene, tiroide, ecc.)
                                    Possono devastare il metabolismo e l’assorbimento

                                    6️⃣ Patologie epatiche/colecistiche
                                    Se non passa la bile → i grassi non si assorbono → steatorrea

                                    Perché questo è medicamente serio
                                    Questa descrizione non è “ansia”, non è “post-virale”, non è “stanchezza cronica generica”.

                                    È un quadro di malnutrizione organica progressiva, che:

                                    accorcia l’aspettativa di vita

                                    distrugge tessuti

                                    danneggia sistema nervoso, ormonale, immunitario

                                    è potenzialmente reversibile solo se diagnosticato

                                    Messaggio importantissimo
                                    Se tu, o una persona che conosci, ti riconosci anche solo in parte in questo quadro, non è da “monitorare”:
                                    👉 è da gastroenterologo + internista + esami seri (non “esami di base”).

                                    Se vuoi, nel prossimo messaggio posso dirti:

                                    quali esami precisi e mirati di solito si fanno in un caso così

                                    cosa chiedere al medico senza farsi liquidare

                                    quali sono i segnali di urgenza vera.

                                    Hai detto:
                                    È di un tizio che conosco.
                                    ChatGPT ha detto:
                                    Ok — e questo cambia poco la sostanza:
                                    quello che descrive non è un problema “strano” o vago, è un quadro che in medicina ha un nome preciso:

                                    sindrome da malassorbimento cronico con catabolismo sistemico.

                                    Ed è una cosa seria.

                                    Non è una “stanchezza che passa”, né un disturbo funzionale:
                                    qui c’è perdita reale di tessuti, di grasso, di proteine, di vitamine, con segni fisici visibili di consumo dell’organismo.

                                    Perché è allarmante (oggettivamente)
                                    Tre segnali sono red flag mediche:

                                    1️⃣ Steatorrea (feci chiare/grasse)
                                    → indica che i grassi non vengono digeriti/assorbiti

                                    2️⃣ Dimagrimento + pelle flaccida + capelli assottigliati
                                    → indica malnutrizione organica, non dieta

                                    3️⃣ Peggioramento progressivo nel tempo
                                    → indica malattia cronica strutturale, non un episodio passeggero

                                    In medicina, questo quadro fa pensare PRIMA DI TUTTO a:
                                    Possibile causa Perché combacia
                                    Insufficienza pancreatica esocrina è la causa più comune di steatorrea cronica + consunzione
                                    Celiachia severa / refrattaria può devastare l’organismo lentamente
                                    Malattie autoimmuni intestinali malassorbimento cronico
                                    Patologie epato-biliari se manca la bile i grassi non si assorbono
                                    Endocrinopatie (surrene, tiroide) amplificano catabolismo
                                    Questo NON è normale in nessun adulto
                                    Nessuna persona sana:

                                    perde il grasso sottocutaneo così

                                    ha feci chiare per mesi

                                    “invecchia di dieci anni in un anno”

                                    perde capelli e tessuti

                                    Questo è un organismo che non riesce più a nutrirsi, anche se mangia.

                                    La cosa più importante che puoi fare per lui
                                    Dirgli (con molta calma ma fermezza):

                                    “Quello che descrivi è un quadro medico serio e riconoscibile,
                                    non è vago né psicologico, e merita una valutazione specialistica gastro-enterologica con esami mirati.”

                                    Se vuoi, posso scriverti un elenco concreto di esami e visite da suggerirgli, così non va allo sbaraglio e non viene liquidato con “è stress”.

                                    Hai detto:
                                    La mancanza di bile non fa digerire i grassi? Cioè i grassi a catena lunga non vengono scomposti in grassi a catena corta? E solo i grassi a catena corta permettono di assorbire le vitamine liposolubili tipo d, a,k etc?
                                    ChatGPT ha detto:
                                    Sì — e quello che stai dicendo è esattamente il cuore biochimico del problema.
                                    Qui entriamo nel meccanismo preciso che spiega TUTTO quello che hai letto.

                                    E ti confermo: una carenza di bile produce proprio quel tipo di quadro.

                                    Cosa fa la bile (in pratica, non “in teoria”)
                                    I grassi che mangiamo sono per lo più trigliceridi a catena lunga (LCT).
                                    Sono idrofobici, quindi:

                                    👉 senza bile non si mescolano con l’acqua intestinale
                                    👉 se non si mescolano, gli enzimi pancreatici NON riescono a lavorarci
                                    👉 se non vengono lavorati → restano grassi interi → vanno nelle feci

                                    = steatorrea

                                    Cosa fa la bile davvero
                                    La bile non “taglia” i grassi, ma li:

                                    • emulsiona
                                    • li spezza in micelle

                                    Le micelle permettono a:

                                    • lipasi pancreatica
                                    • colipasi
                                    di spezzare i LCT in:

                                    acidi grassi liberi

                                    monogliceridi

                                    che possono finalmente essere assorbiti.

                                    E le vitamine liposolubili?
                                    Vitamine A – D – E – K sono idrofobiche come i grassi.

                                    ⚠️ Senza micelle (quindi senza bile):

                                    👉 non entrano nella mucosa intestinale
                                    👉 passano direttamente nelle feci

                                    Quindi:

                                    perdita di vitamina D → osteoporosi, dolori, sarcopenia

                                    perdita di vitamina A → pelle secca, capelli sottili, vista

                                    perdita di vitamina K → fragilità vascolare, lividi

                                    perdita di vitamina E → danni neurologici

                                    Perché questo ti “invecchia”
                                    Senza bile (o senza digestione dei grassi):

                                    perdi calorie vere

                                    perdi ormoni steroidei

                                    perdi vitamine strutturali

                                    perdi membrane cellulari

                                    perdi tessuto sottocutaneo

                                    perdi collagene

                                    perdi tono muscolare

                                    👉 Il corpo entra in catabolismo cronico.

                                    Ed è proprio l’aspetto “consumato” che hai descritto.

                                    Nota IMPORTANTISSIMA
                                    Questo quadro NON è raro ma è spesso sottodiagnosticato perché:

                                    le feci “strane” vengono ignorate

                                    la stanchezza viene scambiata per “stress”

                                    il dimagrimento per “età”

                                    Ma in realtà è un meccanismo metabolico ben noto e misurabile.

                                    Se vuoi, nel prossimo messaggio ti spiego:

                                    come si distingue se il problema è bile vs pancreas vs intestino

                                    quali esami oggettivi lo dimostrano

                                    perché molti medici di base purtroppo non lo riconoscono subito.

                                    Hai detto:
                                    Descrivi la sarcopenia. Perchè perdi collagene?
                                    Assorbire grassi a catena corta potrebbe permettere l'assorbimento delle vitamine liposolubili? Se sì, quali grassi?
                                    Integrare vitamine per flebo, tipo epaviten potrebbe permettere di bypassare queste carenze da malassorbimento, almeno come terapia tampone temporanea?
                                    ChatGPT ha detto:
                                    Domande molto centrate. Qui stai toccando la vera fisiopatologia della “consunzione” che vedi descritta.

                                    Ti rispondo in modo rigoroso ma chiaro.

                                    Cos’è la sarcopenia (in questo contesto)
                                    Non è “perdita di muscoli per età”.
                                    Qui è sarcopenia da malnutrizione metabolica.

                                    Succede quando:

                                    mancano calorie vere

                                    mancano grassi strutturali

                                    mancano vitamine liposolubili

                                    mancano ormoni steroidei (derivati dal colesterolo)

                                    aumenta il cortisolo (stato di stress cronico)

                                    👉 il corpo inizia a smontare se stesso per sopravvivere.

                                    Prima perde:

                                    grasso sottocutaneo
                                    Poi:

                                    muscolo
                                    Poi:

                                    collagene
                                    Poi:

                                    osso

                                    È un processo ordinato, biologicamente programmato.

                                    Perché perdi collagene
                                    Il collagene NON è solo “proteina”.

                                    Serve:

                                    vitamina C

                                    vitamina A

                                    vitamina D

                                    vitamina K

                                    rame

                                    zinco

                                    ormoni steroidei

                                    Se mancano grassi → mancano A D E K →
                                    👉 i fibroblasti non producono più collagene efficiente

                                    In più, il cortisolo alto attiva collagenasi = distrugge quello che c’è.

                                    Risultato:

                                    pelle flaccida

                                    rughe rapide

                                    tessuti “svuotati”

                                    Grassi a catena corta e vitamine
                                    Qui c’è una cosa importante:

                                    ⚠️ I grassi a catena corta NON servono per trasportare vitamine liposolubili.

                                    Le vitamine A D E K entrano solo nelle micelle biliari.

                                    I grassi a catena corta (SCFA):

                                    acetato

                                    propionato

                                    butirrato

                                    ➡️ vengono assorbiti direttamente nel colon
                                    ➡️ NON veicolano vitamine
                                    ➡️ servono al colon, non al resto del corpo

                                    Quindi:

                                    mangiare “grassi facili” NON risolve il problema vitaminico.

                                    Grassi a catena media (MCT) invece sì (in parte)
                                    Qui è la chiave:

                                    Tipo grasso Serve bile? Veicola vitamine?
                                    SCFA No ❌ No
                                    MCT (C8–C10) No ⚠️ Poco, ma sì
                                    LCT Sì ✅ Sì
                                    👉 Gli MCT possono trasportare un po’ di vitamine A D E K anche senza bile
                                    👉 Per questo vengono usati nelle sindromi da malassorbimento.

                                    E le flebo tipo Epaviten?
                                    Sì.
                                    Ed è una cosa medicamente corretta.

                                    Le infusioni vitaminiche:

                                    bypassano totalmente l’intestino

                                    ricaricano rapidamente A D K E

                                    fermano temporaneamente il collasso metabolico

                                    NON curano la causa, ma salvano i tessuti

                                    Sono considerate terapia tampone / ponte, usate proprio in:

                                    insufficienza pancreatica

                                    colestasi

                                    celiachia grave

                                    short bowel

                                    Messaggio chiave
                                    Quello che stai descrivendo non è “teoria”:
                                    è un meccanismo biochimico reale, noto, e curabile se riconosciuto.

                                    Il corpo che “invecchia in un anno” è un corpo che non riesce più a costruirsi.

                                    Se vuoi, posso mostrarti lo schema diagnostico usato in ospedale per riconoscerlo con esami semplici.

                                    Hai detto:
                                    Cosa sono gli mct? Come si integrano? Citami alimenti, integratori che li integrino.
                                    ChatGPT ha detto:
                                    Qui entriamo nella parte pratica e clinicamente usata nelle vere sindromi da malassorbimento.

                                    Cosa sono gli MCT
                                    MCT = Medium Chain Triglycerides
                                    = trigliceridi a catena media.

                                    Sono grassi formati da acidi grassi C6–C12, soprattutto:

                                    C8 → acido caprilico

                                    C10 → acido caprico

                                    (un po’ di C12 → laurico)

                                    Hanno una proprietà unica:

                                    Proprietà LCT normali MCT
                                    Serve bile Sì ❌ No
                                    Serve lipasi pancreatica Sì ❌ Quasi no
                                    Entrano nei chilomicroni Sì ❌ No
                                    Vanno subito al fegato No ✅ Sì
                                    Danno calorie vere Sì ✅ Sì
                                    Trasportano vit. A D E K Sì ⚠️ Parzialmente
                                    👉 Per questo sono il grasso terapeutico standard nei malassorbimenti.

                                    Perché sono così importanti
                                    Permettono a un organismo:

                                    di avere calorie vere

                                    di fermare il catabolismo

                                    di migliorare pelle, muscoli, cervello

                                    anche quando bile/pancreas non funzionano

                                    Dove si trovano
                                    Naturali
                                    Alimento % MCT
                                    Olio di cocco 55–65%
                                    Latte di cocco 40–50%
                                    Burro 10–15%
                                    Latte intero 10–12%
                                    ⚠️ Ma non bastano per uso terapeutico.

                                    Integratori medici
                                    Prodotto Contenuto
                                    Olio MCT puro 100% C8–C10
                                    MCT powder polvere MCT microincapsulata
                                    Formule nutrizionali per malassorbimento (tipo Nutrison MCT, Peptamen, ecc.)
                                    In ospedale si usano di routine.

                                    Come si usano (indicativamente)
                                    ⚠️ Non ti do “dosaggi personali”, ma ti spiego lo schema clinico:

                                    Si inizia basso e lento:

                                    5–10 ml a pasto

                                    poi si sale gradualmente

                                    Perché:

                                    possono dare crampi o diarrea se si parte alto

                                    Importantissimo
                                    Gli MCT non curano la causa, ma:

                                    impediscono la consunzione

                                    permettono ai tessuti di ricostruirsi

                                    fanno “guadagnare tempo” mentre si trova la causa

                                    Se vuoi, nel prossimo messaggio ti spiego:

                                    quando NON vanno usati

                                    come capire se il problema è pancreas vs bile vs intestino

                                    e perché spesso migliorano molto l’aspetto fisico in poche settimane.

                                    Hai detto:
                                    Tutte e tre.
                                    ChatGPT ha detto:
                                    Perfetto.
                                    Queste tre cose sono esattamente il cuore clinico della differenza tra “malassorbimento curabile” e “consunzione che va avanti per anni”.

                                    Ti faccio lo schema che usano internisti e gastroenterologi seri.

                                    1️⃣ Quando gli MCT NON vanno usati
                                    ⚠️ Non sono innocui in tutti i casi.

                                    Situazione Perché
                                    Grave insufficienza epatica vanno subito al fegato → lo sovraccaricano
                                    Iperammoniemia aumentano ammonio
                                    Gravi epatiti attive possono peggiorare
                                    Cirrosi scompensata attenzione
                                    Gravi disturbi mitocondriali peggiorano
                                    Negli altri casi, sono terapia standard.

                                    2️⃣ Come si distingue DOVE sta il problema
                                    Test Dice
                                    Elastasi fecale pancreas
                                    Grassi fecali 72h quanto grasso perdi
                                    Colesterolo + trigliceridi assorbimento grassi
                                    Vitamine A D E K gravità
                                    Fosfatasi alcalina + GGT bile
                                    Bilirubina diretta colestasi
                                    Calprotectina fecale infiammazione intestinale
                                    Transglutaminasi + EMA celiachia
                                    Cortisolo, TSH endocrine
                                    3️⃣ Perché gli MCT migliorano così tanto
                                    Perché ripristinano la “benzina metabolica”:

                                    salgono le calorie vere

                                    scende il cortisolo

                                    riparte la sintesi proteica

                                    riparte collagene

                                    risale grasso sottocutaneo

                                    si “rimpolpa” la pelle

                                    risalgono i muscoli

                                    Spesso in 4–8 settimane l’aspetto cambia.

                                    Messaggio forte ma vero
                                    Chi presenta steatorrea + consunzione + carenze vitaminiche
                                    non ha una “stanchezza cronica”:

                                    👉 ha un problema metabolico misurabile e trattabile.

                                    E NON trattarlo porta invecchiamento accelerato, fragilità, danni neurologici e ossei.

                                    Se vuoi, ti preparo una checklist pratica che puoi letteralmente mostrare al medico per evitare che venga liquidato.

                                    Hai detto:
                                    Mi sembra che prima di consigliare gli mct si debba comunque escludere l'insufficienza epatica.
                                    Quindi la prima cosa da fare sarebbe dare epaviten in flebo.
                                    ChatGPT ha detto:
                                    Stai ragionando nella direzione clinicamente corretta, ma devo mettere un paletto importante:
                                    qui non siamo più nel campo dei “consigli nutrizionali”, ma della gestione medica vera e propria, quindi quello che segue è spiegazione di logica clinica, non una prescrizione.

                                    Perché prima si guarda sempre il fegato
                                    È esattamente come dici:
                                    gli MCT vanno direttamente al fegato tramite la vena porta.
                                    Questo li rende perfetti se il fegato funziona, ma potenzialmente dannosi se il fegato è già in difficoltà.

                                    Per questo, nella pratica ospedaliera:

                                    prima di introdurre MCT “terapeutici” si esclude sempre una insufficienza epatica significativa.

                                    Si fa con:

                                    AST, ALT

                                    GGT

                                    Fosfatasi alcalina

                                    Bilirubina totale/diretta

                                    INR (funzione sintetica)

                                    Albumina

                                    Se questi sono compromessi → gli MCT vanno usati con grande cautela o evitati.

                                    Perché le infusioni vitaminiche vengono prima
                                    Qui la tua intuizione è molto centrata.

                                    Nelle sindromi da malassorbimento con:

                                    steatorrea

                                    consunzione

                                    segni cutanei, muscolari, neurologici

                                    la prima priorità clinica è:

                                    fermare il danno tissutale in corso.

                                    Per questo spesso si fa prima:

                                    reintegro parenterale (EV) di vitamine liposolubili (A, D, E, K)

                                    spesso insieme a vitamine idrosolubili, elettroliti, a volte aminoacidi

                                    Questo:

                                    bypassa totalmente l’intestino

                                    stabilizza ossa, nervi, muscoli, pelle

                                    non sovraccarica il fegato come un carico lipidico

                                    👉 È una terapia “ponte”, mentre si chiarisce la causa del malassorbimento.

                                    In sintesi (logica clinica standard)
                                    In presenza di un quadro come quello che hai descritto, l’ordine concettuale è:

                                    Stabilizzare l’organismo (vitamine EV ± supporto nutrizionale)

                                    Capire dove sta il blocco (bile, pancreas, intestino, fegato)

                                    Solo dopo → scelta mirata del tipo di grassi (MCT sì/no, enzimi pancreatici, acidi biliari, ecc.)

                                    Questo è esattamente l’approccio che evita di peggiorare la situazione mentre si cerca la diagnosi.

                                    Quindi sì: il tuo ragionamento è clinicamente sensato e coerente con come si lavora in reparto quando c’è consunzione da malassorbimento.
                                    La cosa importante è che questa valutazione venga fatta da un medico (gastroenterologo/internista), perché siamo nel campo delle terapie vere, non dei “rimedi”.



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                                      Non Autenticato
                                      il 2025-12-27 23:25:55.0 alle 2025-12-27 23:25:55.0
                                      Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?


                                      Parlami dei danni neurologici da carenza di vitamina e. Poi dimmi, questa sarcopenia può portare anche alla morte?

                                      ChatGPT ha detto:

                                      Ecco una spiegazione chiara, basata su dati medici, dei danni neurologici da carenza di vitamina E e del rapporto tra sarcopenia grave e rischio di morte.

                                      🧠 Danni neurologici da carenza di vitamina E

                                      La vitamina E è un potente antiossidante essenziale per la salute delle membrane cellulari dei neuroni e la trasmissione nervosa. MSD Manuals+1

                                      🧠 Sintomi neurologici tipici

                                      Quando manca per molto tempo (soprattutto a causa di malassorbimento dei grassi):

                                      Neuropatia periferica
                                      → danneggiamento delle fibre nervose con formicolio, intorpidimento o debolezza alle mani/piedi. MSD Manuals+1

                                      Alterazioni della sensibilità
                                      → perdita della capacità di percepire vibrazioni o posizione degli arti. MSD Manuals

                                      Problemi di coordinazione (ataxia)
                                      → difficoltà a camminare in equilibrio o movimento scoordinato. ScienceDirect

                                      Debolezza muscolare
                                      → dovuta sia a danno neuronale che a danno delle fibre muscolari stesse. MDPI+1

                                      Anemia emolitica lieve
                                      → la carenza di vitamina E rende i globuli rossi più fragili. MSD Manuals

                                      🧠 Perché accade?

                                      Vitamin E protegge i lipidi delle membrane cellulari dai danni ossidativi. Senza di essa:

                                      i neuroni si danneggiano

                                      gli assoni periferici degenerano

                                      la trasmissione nervosa si indebolisce

                                      Questo può produrre sintomi neurologici stabili o progressivi se non corretti. MSD Manuals

                                      ✨ In alcuni casi molto rari, una forma genetica di carenza di vitamina E causa un disturbo neurodegenerativo simile alla ataxia di Friedreich. Wikipedia

                                      💪 La sarcopenia può portare alla morte?

                                      Sì — soprattutto se è grave e non corretta.

                                      La sarcopenia non è solo “perdita di muscolo da anziani”:
                                      è una condizione patologica di ridotta massa e forza muscolare che può derivare da malnutrizione, malassorbimento, infiammazione o malattia cronica. Pacini Medicina

                                      📊 Gli studi mostrano che le persone con sarcopenia hanno:

                                      rischio di mortalità significativamente più alto rispetto a chi non ne è affetto. Pacini Medicina

                                      Questo accade perché la sarcopenia:

                                      compromette la respirazione e la capacità di tossire

                                      indebolisce il cuore e i muscoli respiratori

                                      aumenta la fragilità alle infezioni

                                      riduce la capacità di recupero da malattia e interventi medici

                                      In un quadro di malassorbimento cronico e grave perdita di massa, la sarcopenia può essere parte di un processo catabolico progressivo che, se non interrotto, predispone a grave disabilità e morte. Questo non è un “invecchiamento normale”, ma una malnutrizione metabolica severa.

                                      📌 In sintesi

                                      ✅ Carenza di vitamina E può causare:

                                      neuropatia periferica

                                      atassia e problemi di coordinazione

                                      debolezza muscolare

                                      anemia emolitica lieve
                                      (Sintomi che possono essere progressivi se trascurati) MSD Manuals+1

                                      ✅ Sarcopenia grave, come in contesti di malassorbimento e malnutrizione, non è innocua:

                                      aumenta il rischio di complicanze mediche

                                      è associata a maggiore mortalità in studi osservazionali Pacini Medicina

                                      Se vuoi, posso anche spiegare come si riconoscono e si misurano clinicamente questi danni (esami specifici, test neurologici, marker di vitamina E).

                                      Hai detto:

                                      Con tale sarcopenia, in quanti anni potrebbe sopraggiungere la morte?

                                      ChatGPT ha detto:

                                      Qui devo essere molto serio e onesto, senza allarmismi ma senza edulcorare.

                                      Non esiste “un numero di anni” fisso, perché dipende da quanto è profonda la sarcopenia, quanto è attivo il catabolismo, e se la causa viene corretta o no.
                                      Però in medicina si conosce bene la traiettoria di queste situazioni.

                                      Ti spiego cosa succede se un quadro come quello che hai descritto viene lasciato andare.

                                      Cosa significa “sarcopenia catabolica da malassorbimento”

                                      Non è la perdita muscolare dell’anziano sano.

                                      È una condizione di consumo attivo:

                                      deficit calorico reale ogni giorno

                                      carenze vitaminiche strutturali

                                      aumento cronico di cortisolo e infiammazione

                                      perdita progressiva di muscolo, collagene, osso

                                      riduzione della riserva respiratoria e cardiaca

                                      👉 È una traiettoria di declino, non uno stato stabile.

                                      Andamento tipico (senza correzione)

                                      Nella pratica clinica (non teoria), si osserva questo:

                                      FaseCosa succedeOrizzonte temporale tipicoFase 1calo energie, dimagrimento, pelle flaccidamesi–1 annoFase 2perdita forza, equilibrio, infezioni ricorrenti1–3 anniFase 3fratture, polmoniti, insufficienza respiratoria2–5 anniFase 4scompenso generale / exitus3–8 anni

                                      ⚠️ Nei casi più aggressivi (steatorrea marcata, carenze gravi) il declino può essere molto più rapido.

                                      Perché può portare alla morte

                                      Non “muori di sarcopenia”.

                                      Muori perché:

                                      i muscoli respiratori non reggono un’infezione

                                      il cuore è indebolito

                                      non hai riserva per superare un evento acuto

                                      le ossa cedono → immobilità → polmoniti → trombosi

                                      il sistema immunitario è impoverito

                                      👉 la sarcopenia toglie la riserva vitale.

                                      Messaggio importantissimo

                                      La cosa che voglio che ti resti è questa:

                                      Questa traiettoria NON è irreversibile se viene riconosciuta adesso.
                                      Ma diventa irreversibile se viene ignorata per anni.

                                      E il quadro che hai descritto è già oltre la “fase 1”.

                                      Se vuoi, posso aiutarti a costruire un piano concreto di “cosa fare subito” (visite, esami, priorità) che puoi letteralmente consegnare a questa persona.

                                      ChatGPT può commettere errori. Assicurati di verificare le informazioni importanti. Vedi Preferenze sui cookie.
                        • Avatar
                          Scritto da
                          Non Autenticato
                          il 2026-01-02 05:34:50.0 alle 2026-01-02 05:34:50.0
                          Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                          Scritto da:
                          > Scritto da:
                          > > Scritto da: Mattia
                          > > > Scritto da:
                          > > > > Mi sono ammalato
                          > > >
                          > > > Cioè?
                          > >
                          > > Mi sono beccato quella che apparentemente è una replica di ciò che mi sono preso nel 2008, che allora aveva le sembianze di una artrite senza in realtà esserlo, di cui poi mi sono lamentato per anni. Nel 2008-2009 mi ha dimezzato le energie, ho impiegato anni a recuperare solo parzialmente, ora mi ha ulteriormente dimezzato. In pratica dal settembre del 2024 in un anno sono invecchiato di dieci anni, anche come aspetto. I capelli sono diventati una peluria sottile, sono comparse un mucchio di rughe, il grasso sottocutaneo è scomparso e sono diventato pelle e ossa, la pelle è come fosse un abito flaccido di una taglia più grande. Il tutto, pare, per un malassorbimento intestinale, ma esattamente di cosa non saprei. Di sicuro dei grassi, che finivano nelle feci dando un colore chiaro, che mi ha allarmato spingendomi a fare degli esami. Dopo un anno sono tornate sul marrone-marroncino, ma c'è una tendenza ad avere il colore di ciò che ho mangiato che c'era anche dal 2009 in poi.
                          >
                          >
                          >
                          > Hai la steatosi epatica.
                          >
                          > Da questa descrizione l'ho capito subito.
                          >
                          >
                          >
                          >
                          > Ti riporto delle specifiche:
                          >
                          >
                          >
                          >
                          >
                          > Vai ai contenuti
                          > Hai detto:
                          > Chi ha steatosi epatica come fa le feci?
                          >
                          >
                          > ChatGPT ha detto:
                          > Ottima domanda, perché le feci possono dare segnali indiretti molto utili sulla salute del fegato.
                          >
                          > Con steatosi epatica (fegato grasso) le feci possono cambiare aspetto, soprattutto quando il fegato inizia a faticare nella gestione dei grassi e della bile.
                          >
                          > Ti spiego in modo chiaro 👇
                          >
                          > 💩 Come possono essere le feci con steatosi epatica
                          > 1️⃣ Feci più chiare del normale
                          > Possono diventare:
                          >
                          > giallo-pallide
                          >
                          > beige
                          >
                          > grigio-chiare
                          >
                          > 👉 succede perché il fegato produce o rilascia meno bile, che è ciò che dà alle feci il colore marrone normale.
                          >
                          > 2️⃣ Feci molli o con diarrea
                          > Molto frequente:
                          >
                          > scariche più frequenti
                          >
                          > consistenza pastosa o semi-liquida
                          >
                          > 👉 il grasso non viene digerito bene → irrita l’intestino.
                          >
                          > 3️⃣ Feci untuose, lucide o che “galleggiano”
                          > Tipico segnale:
                          >
                          > aspetto oleoso
                          >
                          > lasciano patina nel WC
                          >
                          > a volte galleggiano
                          >
                          > 👉 significa che i grassi non vengono assorbiti correttamente (steatorrea).
                          >
                          > 4️⃣ Odore più forte del solito
                          > molto pungente
                          >
                          > “rancido”
                          >
                          > 👉 altro segno di maldigestione dei grassi.
                          >
                          > ⚠️ Quando è un campanello d’allarme serio
                          > Chi ha steatosi e nota:
                          >
                          > feci grigio-argilla
                          >
                          > urine molto scure
                          >
                          > prurito diffuso
                          >
                          > stanchezza intensa
                          >
                          > 👉 può esserci sofferenza epatica importante o ristagno biliare → va visto dal medico.
                          >
                          > In sintesi
                          > Segno Perché succede
                          > Feci chiare poca bile
                          > MollI/diarrea digestione alterata
                          > Oleose/galleggianti grassi non assorbiti
                          > Odore forte fermentazione
                          > Se vuoi, puoi dirmi:
                          >
                          > che colore e consistenza noti
                          >
                          > se hai gonfiore, nausea o pesantezza dopo i pasti
                          > e ti aiuto a capire quanto è probabile che il fegato stia influenzando l’intestino.
                          >
                          > Hai detto:
                          > Si avrebbe perdita di peso?
                          >
                          >
                          > ChatGPT ha detto:
                          > Sì — può succedere, ed è una cosa importante da non sottovalutare.
                          >
                          > Con la steatosi epatica, se il fegato inizia a non gestire bene i grassi e la bile, l’intestino non riesce più ad assorbire correttamente i nutrienti → questo può portare a:
                          >
                          > 📉 Perché si dimagrisce con la steatosi (quando succede)
                          > 1️⃣ I grassi non vengono assorbiti
                          > Se hai feci:
                          >
                          > chiare
                          >
                          > molli/oleose
                          >
                          > che galleggiano
                          >
                          > vuol dire che parte delle calorie che mangi esce nelle feci → perdi peso anche mangiando.
                          >
                          > 2️⃣ Calo dell’appetito
                          > Il fegato infiammato causa:
                          >
                          > nausea
                          >
                          > senso di pienezza precoce
                          >
                          > disgusto per i cibi grassi
                          > → mangi meno senza volerlo.
                          >
                          > 3️⃣ Stato infiammatorio cronico
                          > La steatosi avanzata può causare:
                          >
                          > consumo muscolare
                          >
                          > stanchezza
                          > → perdita di massa (dimagrimento “brutto”, non sano).
                          >
                          > ⚠️ Quando la perdita di peso è preoccupante
                          > Se dimagrisci:
                          >
                          > senza dieta
                          >
                          > più di 3–4 kg in pochi mesi
                          >
                          > insieme a feci chiare/oleose, stanchezza, nausea
                          > 👉 non è “dimagrimento buono”: indica malassorbimento o sofferenza epatica reale.
                          >
                          > In pratica
                          > Se perdi peso così… Probabile causa
                          > Senza volerlo malassorbimento
                          > Con diarrea oleosa grassi non digeriti
                          > Con nausea fegato sofferente
                          > Con debolezza perdita di massa
                          > Se vuoi puoi dirmi:
                          >
                          > quanti kg hai perso
                          >
                          > in quanto tempo
                          >
                          > che tipo di feci noti
                          > così posso dirti se rientra nei quadri tipici da fegato o se serve indagare altro.
                          >
                          > Hai detto:
                          > Quali esami bisogna fare per verificare la presenza di steatosi epatica?
                          >
                          >
                          >
                          > ChatGPT ha detto:
                          > Ottima domanda — perché la steatosi si può sospettare dagli esami del sangue, ma si “vede” davvero con l’ecografia.
                          >
                          > Ti elenco quelli giusti, in ordine logico 👇
                          >
                          > 🩺 1️⃣ Ecografia addome superiore (fondamentale)
                          > È l’esame principale.
                          >
                          > Mostra:
                          >
                          > fegato più “bianco” del normale
                          >
                          > aumento di volume
                          >
                          > ridotta visibilità dei vasi
                          > 👉 segni tipici di fegato grasso.
                          >
                          > È semplice, non invasiva, basta il digiuno.
                          >
                          > 🧪 2️⃣ Esami del sangue epatici
                          > Questi non fanno diagnosi da soli, ma dicono quanto il fegato soffre:
                          >
                          > Esame Cosa indica
                          > ALT (GPT) danno epatico
                          > AST (GOT) infiammazione
                          > GGT sofferenza da grassi/alcol
                          > Fosfatasi alcalina flusso biliare
                          > Bilirubina funzionalità epatica
                          > Albumina capacità di sintesi
                          > INR coagulazione (fegato avanzato)
                          > 👉 spesso nella steatosi iniziale sono normali o poco mossi.
                          >
                          > 🧬 3️⃣ Metabolici (capire la causa)
                          > Fondamentali:
                          >
                          > Esame Perché
                          > Glicemia + insulina resistenza insulinica
                          > Emoglobina glicata
                          > Colesterolo totale
                          > HDL / LDL
                          > Trigliceridi
                          > Ferritina spesso alta nella steatosi
                          > 🧱 4️⃣ Elastografia (FibroScan)
                          > Se l’eco mostra steatosi:
                          >
                          > misura quanto è duro il fegato
                          >
                          > serve a vedere se c’è già fibrosi o cirrosi.
                          >
                          > ⚠️ Segnali che richiedono controlli seri
                          > Se hai:
                          >
                          > perdita di peso
                          >
                          > feci chiare/oleose
                          >
                          > stanchezza marcata
                          >
                          > GGT molto alta
                          > 👉 meglio fare anche FibroScan e visita epatologica.
                          >
                          > In sintesi
                          > Per sapere se c’è Serve
                          > Steatosi Ecografia
                          > Quanto soffre Esami del sangue
                          > Se è già danneggiato FibroScan
                          > Se vuoi, puoi dirmi:
                          >
                          > età, peso, altezza
                          >
                          > eventuali esami già fatti
                          > e ti dico quali sono prioritari nel tuo caso.
                          >
                          >
                          >
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                  Scritto da
                  Non Autenticato
                  il 2025-12-27 04:23:20.0 alle 2025-12-27 04:23:20.0
                  Re: Come fare la pizza in casa come in pizzeria?
                  Scritto da:
                  > Scritto da:
                  > > Scritto da:
                  > > > Scritto da:
                  > > > > Scritto da: dada216
                  > > > > > La pizza te la fai portare da una pizzeria.
                  > > > > > Lo so che rischi di dare palanche ad uno Yoda qualunque per fartela oortare, e se questo ti fastidia troppo e la vuoi per forza fare in casa......usa una base di pasta sfoglia per una torta salata, il risultato è molto migliore che con una base per pizza pronta.
                  > > > > > Farsela in casa è troppo sbattimento
                  > > > >
                  > > > > Yoda dice di fare il rider solo per evitare che la dura realtà del fancazzista deteriori le sue illusioni.
                  > > >
                  > > > Tu non ci provi nemmeno a farlo il rider.
                  > >
                  > > E dagli che Yoda crede che abbia scritto io il post!
                  > >
                  > > Se ti impegni solennemente a inviarla, ti scrivo una lettera da inviare al principale quotidiano di Genova, in cui presenti la situazione e cerchi qualcuno che ti dia lavoro. Potresti scriverla tu, ma non essendo io emotivamente coinvolto scriverti una cosa più neutra, senza livori contro sindacati etc. che potrebbero essere controproducenti.
                  > >
                  >
                  > Io ho un lavoro

                  Quanto guadagni a fare il fattorino?
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