Forum libero

- Scritto da: Giambo
> E' da tanto che non la preparo, e stasera ho
> ospiti a
> cena.
>
> - Pasta (Fusilli ?)
> - Mozzarella
> - Prosciutto crudo
> - Pisellini
> - Panna (?)
> - Spolverata di parmigiano grattato
>
> Giusto ? Fatina conferma ?
> Solitamente mi viene poco salata, cosa devo
> aggiungerci per dargli un po di sapore
> ?

E prenderti un libro di cucina ITALIANO?
Ce ne sono di ottimi, comunque per uno svizzero o un tedesco vanno bene tutti, purché italiano.
Fatina è una bella gnocca ma è calabrese, per la pasta al forno devi rivolgerti ad una emiliana. (che in genere hanno anche grosse tette)

- Scritto da: Giambo
> E' da tanto che non la preparo, e stasera ho
> ospiti a
> cena.
>
> - Pasta (Fusilli ?)
> - Mozzarella
> - Prosciutto crudo
> - Pisellini
> - Panna (?)
> - Spolverata di parmigiano grattato
>
> Giusto ? Fatina conferma ?
> Solitamente mi viene poco salata, cosa devo
> aggiungerci per dargli un po di sapore
> ?

Ma questa non è pasta al forno!
Ad ogni modo per insaporirla, basta mettere un po' di sale in più e parmig in più e qualche fiocchetto di burro.

- Scritto da: Giambo
> E' da tanto che non la preparo, e stasera ho
> ospiti a
> cena.
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> - Pasta (Fusilli ?)
> - Mozzarella
> - Prosciutto crudo
> - Pisellini
> - Panna (?)
> - Spolverata di parmigiano grattato
>
> Giusto ? Fatina conferma ?
> Solitamente mi viene poco salata, cosa devo
> aggiungerci per dargli un po di sapore
> ?

FUSILLI!?
in svizzerolandia state messi male (a pasta) !

al massimo coi fusilli fai la pasta pasticciata che è parecchio diversa dalla pasta al forno.


btw, ecco la mia variante:

1/2 kg di maccheroni al denterrimo
1/2 litro di besciamella
1 bicchiere di latte
emmenthal e parmigiano grattugiato
sale e pepe e noce moscata
pane grattugiato
burro


-accendi il forno a 180°-
prepara la pasta parecchio al dente (voglio fortemente sperare e credere che tu sappia come si fa. mi fido del tuo lato italiano e non indago oltre) -se nella scatola dicono 10 min tu fai 8-, nel frattempo prepara la besciamella alla quale ci aggiungerai un bicchiere di latte per renderla più liquida.

quando la pasta è pronta la scoli e la rimetti nella pentola che hai usato per la cottura, ci spari dentro la besciamella, i formaggi grattuggiati, e qui eventualmente i piselli e dei cubetti di (quello che voi lassù chiamate) prosciutto crudo. spolvera con un po' di pepe, sale e la noce moscata (attenzione perchè la noce moscata è il trucco!);

rimesta per bene e poi versa tutto in una pirofila, spolvera sopra col pan grattato e qua e là metti dei ricciolini di burro.

inforna per 15 minuti o fino a che non si forma una crostina dorata.


servire ed inviarne una fetta a mensab/seu che ultimamente avrebbe anche voglia di cucinare ma il tempo glielo impedisce

aggiungici 2 cuucchiai di sperma

Ormai starai digerendo, ma analizzando quelle dell'ultima volta che le ho mangiate le farei così:

Lasagne, cioè una sfoglia che si compra nel pastificio.

Come dice Mensab, la si fa cuocere molto al dente, perché poi il forno completa la cottura.

Cotte le lasagne, le si dispone nella teglia alternate al condimento precedentemente preparato, formato da:

1) besciamella con formaggio
Mettere in un pentolino due cucchiai di farina, uno di farina di granoturco, uno di farina di ceci, uno di farina di castagne - tutte ste farine servono a farla più saporita. Melius abundare quam deficere.
Aggiungere latte - i grumi si evitano cominciando a mescolare la farina con poco latte, poi allungando.
Rimestare finché non si addensa. Quando si è addensata, aggiungere un uovo - la crosta verrà migliore e il colore più appetitoso - e continuare a rimestare. Poco prima di ritirarla dal fuoco, aggiungere abbondanti granuli di parmigiano.

2) ragù di carne
Far cuocere carne tritata in un soffritto di cipolle, quindi aggiungere sugo di pomodoro (non troppo) ad esempio passata rustica Cirio, e lasciar consumare.

Alternare le lasagne a strati di ragù con besciamella. In alternativa, grossi maccheroni ripieni di ragù immersi in ragù e besciamella.

Ragù e besciamella non vanno mescolati insieme, ma disposti l'uno accanto all'altro.

Spolverare con parmigiano, mettere in forno. Dato che è tutta roba già cotta, non appena forma la crosta è pronto.

Gatto Selvaggio