-
Allora...☺Ho cucinato una bella pentola di funghi di bosco, mò dovrei fare le crespelle ma l'idea di sbattere le uova fare le frittatine e tutto quel lavorone che mi aspetta non mi attizza.
Non c'è un metodo più veloce?
Nel senso saltare il passaggio della preparazione delle frittatine o crepes, come volete chiamarle.-
Re: Allora...Scritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 11:12:00.0 alle 2008-10-02 11:12:00.0
- Scritto da: Celeste65
> Ho cucinato una bella pentola di funghi di bosco,
> mò dovrei fare le crespelle ma l'idea di sbattere
> le uova fare le frittatine e tutto quel lavorone
> che mi aspetta non mi
> attizza.
>
> Non c'è un metodo più veloce?
> Nel senso saltare il passaggio della preparazione
> delle frittatine o crepes, come volete
> chiamarle.
bhe sai com'è...mangiare solo funghi è inutile (non vengono digeriti) quindi mi sa che quelle dannate crepes dovrai farle per forza...
aspé che guardo altre ricette veloci, al momento non mi sovviene nulla però...-
Re: Allora...☺
- Scritto da:
> bhe sai com'è...mangiare solo funghi è inutile
> (non vengono digeriti) quindi mi sa che quelle
> dannate crepes dovrai farle per
> forza...
Bè sai si può sempre fare un cestino di poenta coi funghi eh!
> aspé che guardo altre ricette veloci, al momento
> non mi sovviene nulla
> però...
Brav io non c'ho voia
Stamane mi sento apatica c'è un tempo così muffoso fuori!
-
-
-
Re: Fagotti di fanghi☺
- Scritto da:
> Ingredienti per 25 fagotti:
>
> 250 gr. di champignons freschi
> 100 gr. di funghi porcini surgelati o secchi
> (questi già ce li
> hai)
> 200 gr. di pancetta o bacon tagliata a fette
> spesse
> 1 cipolla grande
> 1 cucchiaino di paprika dolce
> Pepe bianco macinato
> Pepe nero macinato
> 3 foglioline di nepitella (o pasta sfoglia)
> 3 fogli di pasta fillo
> Olio d'oliva
> Sale
>
> Scaldate il forno a 180 gradi mentre preparate i
> funghi tagliandoli a cubetti, scongelate i
> porcini e tagliateli a piccoli pezzi e preparate
> una padella in cui farete soffriggere per 3
> minuti a fuoco medio una cipolla grossa che
> avrete precedentemente
> tritato.
> Aggiungete il cucchiaino di paprika ed unite la
> pancetta.
> Attendete altri due minuti ed aggiungete tutti i
> funghi.
> Unite anche la nepitella, salate e pepate a
> vostro
> piacimento.
>
> Girate per bene e lasciate cuocere a fuoco medio
> per circa 10
> minuti.
> Quando i funghi saranno pronti, metteteli in una
> ciotola e, con uno stampo tondo da circa 10 cm
> ricavate 25 cerchi di pasta
> fillo.
> Se il ripieno è tiepido potete metterne un paio
> di cucchiaini al centro di ogni cerchio. Quindi
> chiudete i cerchi a fagottino o a caramella se
> preferite, aiutatevi a saldarli bene con le dita
> inumidite di
> acqua.
> Mettete in forno i vostri fagottini e toglieteli
> quando saranno
> dorati.
>
>
> Se sei particolarmente golosastra puoi anche
> sburrarli per bene, però diventano bombe
> ipercaloriche.
Richiede un casino di tempo anche questa, però sembra davvero ottima.
Cmq vorrei qualcosa che affoghi in besciamella.
-
Re: Fagotti di fanghiScritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 11:33:00.0 alle 2008-10-02 11:33:00.0
- Scritto da: Celeste65
>
> - Scritto da:
> > Ingredienti per 25 fagotti:
> >
> > 250 gr. di champignons freschi
> > 100 gr. di funghi porcini surgelati o secchi
> > (questi già ce li
> > hai)
> > 200 gr. di pancetta o bacon tagliata a fette
> > spesse
> > 1 cipolla grande
> > 1 cucchiaino di paprika dolce
> > Pepe bianco macinato
> > Pepe nero macinato
> > 3 foglioline di nepitella (o pasta sfoglia)
> > 3 fogli di pasta fillo
> > Olio d'oliva
> > Sale
> >
> > Scaldate il forno a 180 gradi mentre preparate i
> > funghi tagliandoli a cubetti, scongelate i
> > porcini e tagliateli a piccoli pezzi e preparate
> > una padella in cui farete soffriggere per 3
> > minuti a fuoco medio una cipolla grossa che
> > avrete precedentemente
> > tritato.
> > Aggiungete il cucchiaino di paprika ed unite la
> > pancetta.
> > Attendete altri due minuti ed aggiungete tutti i
> > funghi.
> > Unite anche la nepitella, salate e pepate a
> > vostro
> > piacimento.
> >
> > Girate per bene e lasciate cuocere a fuoco medio
> > per circa 10
> > minuti.
> > Quando i funghi saranno pronti, metteteli in una
> > ciotola e, con uno stampo tondo da circa 10 cm
> > ricavate 25 cerchi di pasta
> > fillo.
> > Se il ripieno è tiepido potete metterne un paio
> > di cucchiaini al centro di ogni cerchio. Quindi
> > chiudete i cerchi a fagottino o a caramella se
> > preferite, aiutatevi a saldarli bene con le dita
> > inumidite di
> > acqua.
> > Mettete in forno i vostri fagottini e toglieteli
> > quando saranno
> > dorati.
> >
> >
> > Se sei particolarmente golosastra puoi anche
> > sburrarli per bene, però diventano bombe
> > ipercaloriche.
>
> Richiede un casino di tempo anche questa, però
> sembra davvero ottima.
>
> Cmq vorrei qualcosa che affoghi in besciamella.
Besciamella? Golosona
in tal caso vedi "cannoni ai fanghi" più su...-
Re: Fagotti di fanghi☺
- Scritto da:
>
> - Scritto da: Celeste65
> >
> > - Scritto da:
> > > Ingredienti per 25 fagotti:
> > >
> > > 250 gr. di champignons freschi
> > > 100 gr. di funghi porcini surgelati o
> secchi
> > > (questi già ce li
> > > hai)
> > > 200 gr. di pancetta o bacon tagliata a fette
> > > spesse
> > > 1 cipolla grande
> > > 1 cucchiaino di paprika dolce
> > > Pepe bianco macinato
> > > Pepe nero macinato
> > > 3 foglioline di nepitella (o pasta sfoglia)
> > > 3 fogli di pasta fillo
> > > Olio d'oliva
> > > Sale
> > >
> > > Scaldate il forno a 180 gradi mentre
> preparate
> i
> > > funghi tagliandoli a cubetti, scongelate i
> > > porcini e tagliateli a piccoli pezzi e
> preparate
> > > una padella in cui farete soffriggere per 3
> > > minuti a fuoco medio una cipolla grossa che
> > > avrete precedentemente
> > > tritato.
> > > Aggiungete il cucchiaino di paprika ed unite
> la
> > > pancetta.
> > > Attendete altri due minuti ed aggiungete
> tutti
> i
> > > funghi.
> > > Unite anche la nepitella, salate e pepate a
> > > vostro
> > > piacimento.
> > >
> > > Girate per bene e lasciate cuocere a fuoco
> medio
> > > per circa 10
> > > minuti.
> > > Quando i funghi saranno pronti, metteteli in
> una
> > > ciotola e, con uno stampo tondo da circa 10 cm
> > > ricavate 25 cerchi di pasta
> > > fillo.
> > > Se il ripieno è tiepido potete metterne un
> paio
> > > di cucchiaini al centro di ogni cerchio.
> Quindi
> > > chiudete i cerchi a fagottino o a caramella se
> > > preferite, aiutatevi a saldarli bene con le
> dita
> > > inumidite di
> > > acqua.
> > > Mettete in forno i vostri fagottini e
> toglieteli
> > > quando saranno
> > > dorati.
> > >
> > >
> > > Se sei particolarmente golosastra puoi anche
> > > sburrarli per bene, però diventano bombe
> > > ipercaloriche.
> >
> > Richiede un casino di tempo anche questa, però
> > sembra davvero ottima.
> >
> > Cmq vorrei qualcosa che affoghi in besciamella.
>
>
> Besciamella? Golosona
> in tal caso vedi "cannoni ai fanghi" più su...
Mi eri sfuggito.
Cmq la besciamella è come la panna... insostituibile e a volte "salvavita".
-
-
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-
-
Re: Fanghi al pomodoro☺
- Scritto da:
> 1kg di funghi - 1 decilitro d'olio - uno spicchio
> d'aglio - 7/8 pomodori - sale -
> peperoncino.
>
> Mettete in una padella circa 1kg di funghi per
> farli asciugare; poi fateli cuocere in un
> decilitro d'olio accompagnato da uno spicchio
> d'aglio; quando i funghi si sono rosolati
> aggiungete 7/8 pomodori, che avrete intanto
> tagliato a pezzi, sale un po' di peperoncino. Far
> cuocere il tutto a fuoco lento per una mezz'ora.
> Servite caldo.
Già fatto.
> Se hai polenta questo è il momento per usarla.
E' che... devo farla
Però ora che ci penso c'ho la farina di grano saraceno.. stasera quando rientro posso cucinarla nella amc.
Si si farò così!
-
-
-
Re: Connoni coi fanghi☺
- Scritto da:
> 300 gr. di cannelloni precotti
> 300 gr. di funghi
> 500 gr. di fior di latte
> 400 gr. di ricotta
> 300 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
> parmigiano (e/o pecorino romano) a piacere
> besciamella
> ragù con poca carne
>
> Preparate un pò di ragù per coprire i cannelloni.
> Cuocete i funghi con olio ed aglio (che poi
> dovrete togliere). Mettete in un recipiente il
> fior di latte e il prosciutto tagliato a dadini,
> la ricotta e mescolate il tutto. Aggiungete poi
> al composto il parmiggiano ed i funghi e
> mescolate. Una volta preparato il composto
> riempite i cannelloni. Mettete un po' di ragù in
> una teglia, sistemate i cannelloni uno a finco
> all'altro e copriteli con il ragù e besciamella e
> se vi piace con un po' di parmigiano. Mettete in
> forno per circa 30
> minuti.
Cosa sono i cannelloni precotti?
Lasagne fresche che si arrotolano?
> Variante Celeste1
>
>
>
> 8 crepes (te tocca sgobbà)
> 1 po' di fanghi (a piacere)
> 100 gr scamorza
> 100 gr prosciutto cotto
> 250 gr ricotta
> parmigiano grattuggiato
> besciamella rosa (besciamella con l'aggiunta di
> salsa di
> pomodoro)
>
> Prepariamo il ripieno con mozzarella, prosciutto
> cotto, ricotta, funghi precedentemente passati in
> padella etc
> etc.
> Versare un pò di besciamella rosa nella teglia da
> forno.
> Mettere un pò di ripieno sulla crepe e chiuderla
> a mò di
> cannellone.
> Adagiare i cannelloni di crepes nella teglia.
> Versare altra besciamella rosa e cospargere di
> parmigiano.
> Infornare a 220° per circa 15 minuti.
>
>
> Degustare ben caldi e spedire una porzione al
> topocane che te l'ha
> suggerita.
Penso che moriresti di fame
-
Re: Connoni coi fanghiScritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 11:43:00.0 alle 2008-10-02 11:43:00.0
- Scritto da: Celeste65
>
> - Scritto da:
> > 300 gr. di cannelloni precotti
> > 300 gr. di funghi
> > 500 gr. di fior di latte
> > 400 gr. di ricotta
> > 300 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
> > parmigiano (e/o pecorino romano) a piacere
> > besciamella
> > ragù con poca carne
> >
> > Preparate un pò di ragù per coprire i
> cannelloni.
> > Cuocete i funghi con olio ed aglio (che poi
> > dovrete togliere). Mettete in un recipiente il
> > fior di latte e il prosciutto tagliato a dadini,
> > la ricotta e mescolate il tutto. Aggiungete poi
> > al composto il parmiggiano ed i funghi e
> > mescolate. Una volta preparato il composto
> > riempite i cannelloni. Mettete un po' di ragù in
> > una teglia, sistemate i cannelloni uno a finco
> > all'altro e copriteli con il ragù e besciamella
> e
> > se vi piace con un po' di parmigiano. Mettete in
> > forno per circa 30
> > minuti.
>
>
> Cosa sono i cannelloni precotti?
> Lasagne fresche che si arrotolano?
>
>
No, è merce simile a questa:
solo un po' più squallida (precotti)...
io al massimo uso quelli da cucinare, quando non me li faccio da me.
> >
> > Degustare ben caldi e spedire una porzione al
> > topocane che te l'ha
> > suggerita.
>
> Penso che moriresti di fame
che tirchia
-
Re: Connoni coi fanghi☺
- Scritto da:
> No, è merce simile a questa:
> [img]http://it.primopiatto.barilla.com/ilmondodell
> solo un po' più squallida (precotti)...
>
> io al massimo uso quelli da cucinare, quando non
> me li faccio da
> me.
Ahh pensavo alla pasta fresca buitoni quella che si trova negli espositori banchi frigo dei supermercati.
E' un pochino più "manneggiabile". Basta rotolarla e diventa un cannellone, per dire.
> che tirchia
Non per quello.
Non c'ho voglia di spadellare.
Ieri era il mio compleanno mi sono ingozzata di tutt'un pò. Ma siccome mi sono rimasti sti benedetti funghi...
-
Re: Connoni coi fanghiScritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 12:16:00.0 alle 2008-10-02 12:16:00.0
- Scritto da: Celeste65
>
> - Scritto da:
> > No, è merce simile a questa:
> >
> [img]http://it.primopiatto.barilla.com/ilmondodell
> > solo un po' più squallida (precotti)...
> >
> > io al massimo uso quelli da cucinare, quando non
> > me li faccio da
> > me.
>
>
> Ahh pensavo alla pasta fresca buitoni quella che
> si trova negli espositori banchi frigo dei
> supermercati.
> E' un pochino più "manneggiabile". Basta
> rotolarla e diventa un cannellone, per
> dire.
>
mmmm, mai usata, la proverò (me è pasta fresca?)
> > che tirchia
> Non per quello.
> Non c'ho voglia di spadellare.
> Ieri era il mio compleanno mi sono ingozzata di
> tutt'un pò. Ma siccome mi sono rimasti sti
> benedetti
> funghi...
AUGURI CELESTE!!! Bella patatona!!!
yeeeeeeeeeeee festa, quanti sono?
74?
-
Re: Connoni coi fanghi☺- Scritto da:
> mmmm, mai usata, la proverò (me è pasta fresca?)
>
Certo che si.
Tu devi essere uno da bon roll aia, giusto?
> AUGURI CELESTE!!! Bella patatona!!!
> yeeeeeeeeeeee festa, quanti sono?
> 74?
65
-
Re: Connoni coi fanghiScritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 12:43:00.0 alle 2008-10-02 12:43:00.0
- Scritto da: Celeste65
> - Scritto da:
> > mmmm, mai usata, la proverò (me è pasta fresca?)
> >
>
> Certo che si.
> Tu devi essere uno da bon roll aia, giusto?
>
certochennò signora
adoro la cucina tradizionale però rivisitata e i prodotti naturali, oltre che alle ricette e i gusti totalmente stranieri,
la roba precotta mi fa schifissimo
Domani ad esempio faccio il sushi
> > AUGURI CELESTE!!! Bella patatona!!!
> > yeeeeeeeeeeee festa, quanti sono?
> > 74?
>
> 65
mmmmmmm, nel fior fiore ed esperta, niente di meglio insomma
-
-
-
-
-
-
-
Re: Allora...☺Scritto daavvelentaniCubicolarioil 2008-10-02 11:34:00.0 alle 2008-10-02 11:34:00.0Trollate totali: 18184
- Scritto da: Celeste65
> Ho cucinato una bella pentola di funghi di bosco,
> mò dovrei fare le crespelle ma l'idea di sbattere
> le uova fare le frittatine e tutto quel lavorone
> che mi aspetta non mi
> attizza.
>
> Non c'è un metodo più veloce?
> Nel senso saltare il passaggio della preparazione
> delle frittatine o crepes, come volete
> chiamarle.
Vai a mangiare al ristorante.I think happiness is love
- Vladimir Putin
-
Re: Allora...Scritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 15:55:00.0 alle 2008-10-02 15:55:00.0
- Scritto da: Celeste65
> Ho cucinato una bella pentola di funghi di bosco,
> mò dovrei fare le crespelle ma l'idea di sbattere
> le uova fare le frittatine e tutto quel lavorone
> che mi aspetta non mi
> attizza.
>
> Non c'è un metodo più veloce?
> Nel senso saltare il passaggio della preparazione
> delle frittatine o crepes, come volete
> chiamarle.
Il metodo c'è, è l'intelligenza che ti manca!
-
Re: Allora...Scritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 20:36:00.0 alle 2008-10-02 20:36:00.0> Ho cucinato una bella pentola di funghi di bosco,
> mò dovrei fare le crespelle ma [non ho voglia]
Sbafa la pentola di funghi così come sono.
-
Re: Allora...☺
- Scritto da:
> > Ho cucinato una bella pentola di funghi di
> bosco,
> > mò dovrei fare le crespelle ma [non ho voglia]
>
> Sbafa la pentola di funghi così come sono.
Certo ho mangiato una porzione e son qui più avvelenata che mai...
-
Re: Allora...Scritto daNon Autenticatoil 2008-10-02 21:04:00.0 alle 2008-10-02 21:04:00.0
- Scritto da: Celeste65
>
> - Scritto da:
> > > Ho cucinato una bella pentola di funghi di
> > bosco,
> > > mò dovrei fare le crespelle ma [non ho voglia]
> >
> > Sbafa la pentola di funghi così come sono.
>
>
> Certo ho mangiato una porzione e son qui più
> avvelenata che
> mai...
>
Ti restano pochi giorni, yuppppppiiiiiiiiidoooooooooooooo
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