Forum libero

- Scritto da:
> - Scritto da: LichTM
> > preparate in modo perfetto.
> > E me le sono sbafate tutte alla faccia di quel
> > pisano di
> > sanTino.
> >
> > Lich™
> >
>
> [img]http://www.greg-arnold.com/images/fat_guy_eat

1) ho detto scaloppine alla livornese, non paninazzo di kakka imbottito di kakka
2) sono leggermente più stinto del tizio della foto
3) sono leggermente la metà del tizio della foto.

Lich™

- Scritto da: Anuah
> Come le fai?

Ammorbidire le fettine di vitellone con il batticarne, salarle peparle e infarinarle.
Scaldare burro e olio e cuocere le fettine prima a fiamma vivace, poi portarle a cottura aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di carne.
Tenerle al caldo su un piatto da portata.
La ricetta dice poi di preparare il sughetto nello stesso recipiente; siccome mi si abbrustolisce sempre troppo il tegame in cui le cuocio io lo preparo a parte.
Faccio scaldare olio e burro in una padellina, aggiungo brodo di carne e faccios tringere, aggiungo farina per addensare e infine un bicchiere di marsala che faccio evaporare.
Do una salata e pepata leggera.
Il sughetto denso e delizioso che risulta lo colo sulle scaloppe e spolvero il tutto di prezzemolo fresco tritato.

> Cos'hanno di speciale?

Sono tenere e deliziose.

Lich™