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Il post di Gatto in cui spiega come fa la pizza mi ha dato l'input per questa discussione.

Da tempo sto usando questa ricetta per fare la pizza in casa e ho smesso di comprarla al supermercato. È la cosa più vicina alla pizza vera che si possa ottenere in casa.

Seguitela passo per passo e capirete tutto della vita!


Questa è la ricetta per una pizza normale + una pizza bambino (così potete fare una cena di coppia):

1) Prendete una bacinella e metteteci 160 grammi di acqua

2) Aggiungete all'acqua 5 grammi di sale

3) Mettete nell'acqua 1/4 di cubetto di lievito per pane (fatelo a pezzetti con le mani)

4) Mescolate energicamente per sciogliere sia il lievito che il sale

5) Aggiungete 250 grammi di farina e mescolatela con l'acqua

6) Impastate fino a ottenere una pagnotta

7) Aggiungete 10 grammi di olio di oliva (in alternativa, olio di colza, che costa meno)

8. Continuate a impastare così da amalgamare olio e impasto

9) Lasciate lievitare per 90 minuti

10) Impastate e formate una pagnotta

11) Fate lievitare per altri 90 minuti


Bene, ora l'impasto è fatto (a mano dovreste metterci circa 10 minuti escluso il tempo di lievitazione, se avete delle macchine il lavoro manuale è molto meno).


Passiamo ora alla cottura.

1) Sistemate la griglia del forno subito sotto il grill in cima (nel ripiano più alto del forno)

2) Accendete il grill alla temperatura massima. Mentre si scalda, proseguite con i punti successivi.

3) Prendete 270 grammi di pasta e impastate fino a ottenere una pagnotta rotonda

4) Mettete la pagnotta in una pentola antiaderente

5) Bagnatevi le mani

6) Spianate la pasta sulla pentola con le vostre mani bagnate, adattandola alla sua forma, così da ottenere una pizza rotonda. Spingete la pasta dal centro verso l'esterno, così da rendere il centro sottile e andare a formare il cornicione all'esterno.
A lavoro finito, deve apparire come una pizza cruda (un bel cornicione spesso e la pasta al centro talmente sottile da riuscire a vedere la superficie della pentola sotto la pasta: più riuscite a vedere la pentola sotto la pasta e più avete fatto un buon lavoro).

7) Mettete la pentola sulla griglia del forno SENZA INGREDIENTI (dovrete lasciare il forno aperto in maniera tale che il manico possa avanzare fuori dal forno): più vicina è al grill in cima, meglio è.

8. Dopo 3 minuti di cottura, giratela e cuocete il retro della pizza per 5 minuti.

9) Giratela di nuovo e a questo punto aggiungete gli ingredienti di vostra preferenza. Per una pizza margherita: olio di oliva (oppure colza, per un olio più economico), sugo di pomodoro, mozzarella grattugiata e origano. Se volete mettere il prosciutto probabilmente dovete aggiungerlo solo a fine cottura, per evitare che diventi secco come una ciabatta.

10) Cuocete ancora per 5-6 minuti.


La vostra pizza è pronta. Potete farvi una sega.

L'impasto rimanente vi consente di fare ancora una pizza bambino: se siete in compagnia galante fatela seguendo la stessa procedura, altrimenti potete metterlo in frigo e tenerlo per uno spuntino (consumare entro 1-2 giorni). Sconsiglio di usare tutta la pasta per la prima pizza, a meno che non abbiate una pentola bella grande, perché data la superficie limitata della pentola è difficile che vi venga fine se usate tutta quella pasta.

Ovviamente i tempi di cottura sono adattati al mio forno, ma dovrete riadattarli al vostro facendo un po' di esperienza.


Ora, perché questa ricetta casalinga simula la procedura usata in pizzeria?

A parte per il fatto che si usa un impasto fresco con il lievito attivo (il lievito attivo è una differenza rispetto all'impasto già pronto che si trova al supermercato), il segreto sta nel metodo di cottura.

Nel forno a legna c'è una temperatura molto elevata, che consente di cuocere la pizza in 1-2 minuti, scottandola.

Nel forno elettrico casalingo la temperatura è più bassa e per cuocere la pizza ci vogliono tipo 20 minuti: è una cottura lenta a basso temperatura.
Tuttavia, se invece di cuocere la pizza con l'aria calda (cottura normale), la cuocete mettendola vicinissima al grill, riuscite a ottenere temperature più vicine a quelle del forno legna: questo vi consente di scottarla come in pizzeria.


**Modificato dall'autore il 13.12.2025 11:27**

Sai qualcosa sulle proprietà antiandrogene dei semi di zucca?
Quanti grammi occorrerebbe mangiarne al giorno?

Il prossimo film è un musical: Il violinista sul tetto (1971).



Diretto da Norman Jewison .




Musica di Jerry Bock e John Williams .






Ambientato nel 1905 nel villaggio ebraico di Anatevka, nell'Impero russo, il film/musical racconta la storia di Tevye, un povero lattaio che cerca di mantenere vive le tradizioni ebraiche mentre il mondo intorno a lui e la sua stessa famiglia cambiano rapidamente. Tevye deve affrontare i matrimoni delle sue tre figlie maggiori, che scelgono mariti non secondo il volere del sensale, ma seguendo l'amore, e la crescente minaccia di persecuzione zarista che incombe sulla sua comunità.

La pellicola ha vinto 3 premi Oscar:

* Migliore Fotografia (Oswald Morris)
* Miglior Colonna Sonora Originale Adattata (John Williams)
* Miglior Sonoro (Gordon K. McCallum e David Hildyard)

Nominations:

* Miglior Film
* Miglior Regia (Norman Jewison)
* Miglior Attore Protagonista (Topol)
* Miglior Scenografia (Robert F. Boyle, Michael Casey, Peter Shields)
* Miglior Montaggio (Robert Lawrence)


Un buon voto in IMDB: 8.0 su 10. Il mio giudizio? L'ho trovato talmente noioso che a un certo punto ho iniziato a pensare ad altre cose e non ho nemmeno più seguito il film!



Film in streaming in HD: https://casacinema.lat/gratis/6201-guarda-il-violi...

Trailer





**Modificato dall'autore il 13.12.2025 00:30**

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> > > > Pizza!
> > >
> > > A volte al supermercato compro una scatola contenente due pizze margherita per 2,99 euro. Ne mangio mezza per volta così la scatola dura per quattro volte. Ci metto sopra la passata Mutti o Cirio, sale, olio e origano e viene migliore di quella che fanno im molte pizzerie.
> >
> > Credo bene che il tuo instestino smetta di funzionare a periodi alterni..
>
> Perché, cosa ci sarebbe di nocivo?

> > > A volte al supermercato compro una scatola contenente due pizze margherita per 2,99 euro.

Non si può più dire, è una MICROAGGRESSIONE!

https://fstube.net/w/riYxLFPFVk4bW7MpUZ5UiT

Il pattume woke che avanza

> Pizza!

A volte al supermercato compro una scatola contenente due pizze margherita per 2,99 euro. Ne mangio mezza per volta così la scatola dura per quattro volte. Ci metto sopra la passata Mutti o Cirio, sale, olio e origano e viene migliore di quella che fanno im molte pizzerie.

> A naso ti direi che sei diventato celiaco.
>
> Probabilmente la dottoressa ti avrà fatto fare un test, ma si sarà dimenticata di disare le IgA totali. Quindi il risultato è un falso negativo.

Se fossi celiaco, mangiare la pastasciutta mi dovrebbe dare serie reazioni allergiche. Invece niente mi dà reazioni marcate, solo un malessere continuo a bassa intensità. Mi pare che tra i vari esami del sangue ci fosse anche quello

> Vai nel pubblico. 40 euro di ticket.
>
> Potresti avere pure un cancro.
>
> Come fai le feci? Sul giallo?

Del colore della roba che ho mangiato, tendenzialmente, come già nel 2009 e seguenti. Quel che mi aveva messo in allarme era un giorno di cacca color senape, ma adesso tendono nuovamente al classico marrone.

Scritto da:
>
>
> Per le vittime di violenza di genere
>
>
> https://www.uniroma1.it/it/sapienza-esenzione-dall...
>
> ovviamente..solo donne..
>
>
> questi giorni si parlava della legge sul consenso libero e attuale e sulla inversione dell'onere della prova
>
>
> e chi diceva che era assurdo ipotizzare che vi siano alcune donne in malafede
>
>
> beh ora sappiamo che quelle testimonianze potrebbero essere viziate da conflitti di interesse plurimi
>
> oltre ai lauti risarcimenti
>
> avremmo in ballo
>
> il reddito di libertà ( solo per donne ovviamente)
>
> e pure l'università gratis

Non hai che da cambiare sesso. O almeno travestirti, come quel tizio che è stato beccato travestito da donna anziana per riscuotere la pensione della madre.

> voglio confiscare tutta la proprietà privata credo

Sei già nel mirino del mio fucile.

> vorrei farvi due domande

Io una: sei un comunista con la villa o uno senza?

Il comunismo e il fascismo, come ogni regime o struttura sociale, funzionano benissimo dove tutti sono d'accordo. Altrimenti vanno imposti con la forza, e prima o poi quel che si impone con la forza cade.